Experto en cafetería y elaboración de café
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Temario completo de este curso
Módulo 1. Operaciones y control de almacén de productos de tueste y aperitivos extrusionados
Unidad didáctica 1. Tipos y calidades de café, productos de tueste yaperitivos extrusionados
Unidad didáctica 2. Recepción, almacenaje y expedición de café ymaterias primas
Unidad didáctica 3. Controles de calidad en los procesos de recepción y pre-tratamiento
Unidad didáctica 4. Seguridad e higiene en el proceso de recepción y preparación
Módulo 2. Fabricación de café tostado y sucedáneos
Unidad didáctica 1. Operaciones básicas de elaboración del café tostado
Unidad didáctica 2. Instalaciones de elaboración de los cafés tostados
Unidad didáctica 3. Procesos y equipos de obtención de sucedáneosdel café
Unidad didáctica 4. Envasado y embalaje de café y sucedáneos
Unidad didáctica 5. Conformidad y control de envasado y embalaje de café y sucedáneos
Unidad didáctica 6. Salud laboral en los procesos de envasado y embalaje de café y sucedáneos
Módulo 3. Elaboración de cafés Solubles
Unidad didáctica 1. Técnicas de mezcla, tueste, molturación y extracción
Unidad didáctica 2. Técnicas de concentración, secado y glomerado de café
Unidad didáctica 3. Técnicas de liofilización y aromatización de café
Unidad didáctica 4. Técnicas de descafeinización de café
Unidad didáctica 5. Control de calidad y prevención de riesgoslaborales en los procesos de elaboración de cafés
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Unidad didáctica 1. Tipos y calidades de café, productos de tueste yaperitivos extrusionados
Unidad didáctica 2. Recepción, almacenaje y expedición de café ymaterias primas
Unidad didáctica 3. Controles de calidad en los procesos de recepción y pre-tratamiento
Unidad didáctica 4. Seguridad e higiene en el proceso de recepción y preparación
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Unidad didáctica 2. Instalaciones de elaboración de los cafés tostados
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Unidad didáctica 4. Envasado y embalaje de café y sucedáneos
Unidad didáctica 5. Conformidad y control de envasado y embalaje de café y sucedáneos
Unidad didáctica 6. Salud laboral en los procesos de envasado y embalaje de café y sucedáneos
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1. El bar 2. Recepción y almacenamiento de materias primas 3. Preparación de equipos, útiles y materiales 4. Servicio de bar. Elaboración de platos
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, la cafetería y el bar Unidad 6: La oferta en restauración Módulo 2: Planificación de los servicios Unidad 1: Introducción Unidad 2: Consideraciones generales
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