Ciclo formativo semipresencial
Barcelona
Ya puedes realizar este curso Grado Superior en Dirección de Cocina con el que podrás aprender a gestionar una cocina desde dentro y los protocolos necesarios en eventos.
Dentro del temario encontrarás contenido como, por ejemplo, control del aprovisionamiento de materias primas, la gestión de la producción en cocina, proyecto de dirección de cocina, etc.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Requisitos
Tener 20 años para el título de Técnico Superior (19 años para quienes estén en posesión del título de Técnico) Poseer el título de bachiller, para el título de Técnico Superior Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años. Las personas que hayan cursado estudios en régimen presencial o a distancia, podrán presentarse a estas pruebas para la superación de los módulos profesionales que tengan pendientes.
Temario completo de este curso
Módulo 1 . Control del aprovisionamiento de materias primas.
Módulo 2. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
Módulo 3. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
Módulo 4. Procesos de elaboración culinaria.
Módulo 5. Gestión de la producción en cocina.
Módulo 6. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Módulo 7. Gastronomía y nutrición.
Módulo 8. Gestión administrativa y comercial en restauración.
Módulo 9. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
Módulo 10. Inglés
Módulo 11. Proyecto de dirección de cocina
Módulo 12. Formación y orientación laboral.
Módulo 13. Empresa e iniciativa emprendedora.