Curso semipresencial
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Lectiva y la Escuela el Gremio te ofrecen Curso de Panadero + Curso de Encargado de Panadería, para que puedas convertirte en un profesional de este sector tan importante en nuestra sociedad.
Empezarás por estudiar la clasificación actual de las masas y de los productos de panadería, repostería y pastelería, sus propiedades y las materias primas que se utilizan para su elaboración, como la levadura, la mantequilla, los colorantes o la harina, entre otros muchos ingredientes. después te enfocarás en estudiar los requisitos higiénicos necesarios para la elaboración, la transformación, el transporte, la recepción y el almacenamiento de este tipo de productos. También aprenderás a elaborar productos de pastelería y repostería y sabrás aplicar distintas técnicas de amasado, moldeado, fermentación, cocción, rebanado y horneado, sin olvidar los métodos de relleno y de decoración. Cuando la formación haya finalizado serás capaz de dirigir una panadería de forma profesional.
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A quién va dirigido
va dirigido a todas aquellas personas que quieran labrarse un futuro laboral en el oficio de la panadería.
Temario completo de este curso