CURSO DE PANADERO + CURSO DE ENCARGADO DE PANADERÍA- con Prácticas ...

CURSO DE PANADERO + CURSO DE ENCARGADO DE PANADERÍA- con Prácticas Garantizadas

ESCUELA EL GREMIO

Curso semipresencial

Barcelona y 51 más

Precio Lectiva

3.600 € 1.800  Descuento Lectiva

Lectiva y la Escuela el Gremio te ofrecen Curso de Panadero + Curso de Encargado de Panadería, para que puedas convertirte en un profesional de este sector tan importante en nuestra sociedad.

Empezarás por estudiar la clasificación actual de las masas y de los productos de panadería, repostería y pastelería, sus propiedades y las materias primas que se utilizan para su elaboración, como la levadura, la mantequilla, los colorantes o la harina, entre otros muchos ingredientes. después te enfocarás en estudiar los requisitos higiénicos necesarios para la elaboración, la transformación, el transporte, la recepción y el almacenamiento de este tipo de productos. También aprenderás a elaborar productos de pastelería y repostería y sabrás aplicar distintas técnicas de amasado, moldeado, fermentación, cocción, rebanado y horneado, sin olvidar los métodos de relleno y de decoración. Cuando la formación haya finalizado serás capaz de dirigir una panadería de forma profesional.

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Barcelona
Bilbao
Burgos
Córdoba
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A quién va dirigido

va dirigido a todas aquellas personas que quieran labrarse un futuro laboral en el oficio de la panadería.

Temario completo de este curso

Módulo 1. Productos de panadería
Unidad didáctica 1. Conocimiento ydiferenciación de los productos depanadería
Unidad didáctica 2. Conocimiento ydiferenciación de los productos depastelería-repostería y bollería
Unidad didáctica 3. Materias primasde uso común en panadería
Unidad didáctica 4. Influencia de losproductos de panadería en lanutrición
Módulo 2. Higiene y seguridad en panadería
Unidad didáctica 1. Manipulación
Higiénica de alimentos
Unidad didáctica 2. Manipulación dealimentos en el sector de panaderíay pastelería
Unidad didáctica 3. Prevención deriesgos laborales
Módulo 3. Técnicas de venta Aplicadas a panaderías
Unidad didáctica 1. El proceso decompra. Consumidor en panaderías
Unidad didáctica 2. El proceso deventa. Vendedor en panaderías
Unidad didáctica 3. Documentosmercantiles en el proceso decompra-venta en panaderías
Unidad didáctica 4. La comunicacióncomercial en panaderías
Unidad didáctica 5. Habilidadessociales en el proceso de compra-venta en panaderías
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