¿Qué quieres aprender?

Curso de Preelaboración y Conservación de los Alimentos con Prácticas

Curso de Preelaboración y Conservación de los Alimentos con Prácticas

Carval Formacion sl

Curso a distancia


349

Duración : 4 Meses

Los objetivos de este curso son:

-Aprender a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas.

-Aprender cómo debe ser el correcto etiquetado de los productos y a manejar los documentos relativos al proceso de recepción y almacenamiento de alimentos.

-Realizar un recorrido por las distintas dependencias de la cocina, junto con el equipamiento, la maquinaria y las herramientas que forman la dotación de las distintas zonas de trabajo.

-Estudiar los distintos sistemas de conservación de alimentos, sus fundamentos y a qué alimentos se aplican. Igualmente se estudia cómo han de regenerarse los productos para dejarlos listos para el consumo.

¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Temario completo de este curso

  1. Organización de la cocina profesional.
  2. El equipamiento de la cocina profesional.
  3. Las materias primas y su aprovisionamiento.
  4. La gestión de las materias primas.
  5. Preelaboración conservación y regeneración de los alimentos.
  6. Preelaboración y conservación de hortalizas.
  7. Preelaboración y conservación de legumbres, arroz y pasta.
  8. Huevos, grasas, aceites y lácteos.
  9. Pescados.
  10. Mariscos.
  11. Carnes de grandes piezas.
  12. Carnes de animales de corral y caza.
  13. Setas, hierbas y condimentos.
Ver más