EL CURSO ES ONLINE CON POSIBILIDAD DE REALIZAR PRÁCTICAS PRESENCIALES EN NUMEROSAS EMPRESAS DE DIVERSAS LOCALIDADES.
Delena Formación ofrece este curso tan completo de Tapas, pinchos y canapés. El curso consta de 2 partes: una teórica, con una carga lectiva de 250 horas y una segunda parte, que consiste en unas prácticas de empresa.

Objetivos

"""""""Con este curso semipresencial, el alumno aprenderá sobre: higiene alimentaria. las variedades de tapas y pinchos. elaboración de tapas, pinchos y canapés."""""""

A quién va dirigido

"A todo tipo de personas, tanto para las que tengan conocimientos previos en la materia como para las que no, con independencia de su edad."

Requisitos

No tiene requisitos p previos.

Sedes

Madrid
Vitoria-gasteiz
Barcelona
Córdoba
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Temario completo de este curso

"""Este curso que os presenta nuestro portal y que imparte el centro formativo DELENA, está estructurado en las unidades didácticas que se detallan a continuación:

MÓDULO I. HIGIENE ALIMENTARIA

Tema 1. Concepto de alimento. Cadena alimentaria
Introducción
Concepto de alimento
La cadena alimentaria

Tema 2. Higiene alimentaria
Concepto de higiene alimentaria
Consecuencias de una mala práctica alimentaria
Medidas higiénicas
Ventajas de una buena práctica higiénica

MÓDULO II. CONOCIMIENTO DE GÉNERO

Tema 3. Clasificación de los géneros
Género perecedero y no perecedero

MÓDULO III. TÉCNICAS DE COCINA

Tema 4. Conservación de alimentos
Conservación de alimentos
La refrigeración
La congelación
La deshidratación y desecación
Encurtido
La salazón y curados
Adobo, escabeche y marinada
Pasteurización
Esterilizada
Ahumado
Nuevas tecnologías

MÓDULO IV. CANAPÉS, TAPAS Y PINCHOS

Tema 5. Aspectos generales
Canapés, tapas y pinchos

Tema 6. Variedades y elaboración
Jamones, embutidos y quesos
Verduras I
Verduras II
Pescados 
Carnes

MÓDULO V. RECETARIO

Tema 7. Vinagres, vinagretas y salsas
Vinagres
Vinagretas
Salsas de acompañamiento I
Salsas de acompañamiento II

Tema 8. Recetario
Canapés 
Tapas I
Tapas II
Tapas III
Pinchos I
Pinchos II

"""
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