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Aromas y nuevos espesantes

Aromas y nuevos espesantes

Grupo MBC

Curso subvencionado presencial

Las Palmas de Gran Canaria (Las Palmas)


Gratis

*Aromas y nuevos Espesantes es un nuevo curso del chef Andrea Bernardi, donde se tendrá en cuenta el diseño sensorial de aromas para la industria alimentaria, obtención de aromas, importancia de su uso. En cuanto a los espesantes, sus tipologías, uso de xantana, gel crem, etc.Aro

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Las Palmas de Gran Canaria

Temario completo de este curso

*Aromas y nuevos Espesantes es un nuevo curso del chef Andrea Bernardi, donde se tendrá en cuenta el diseño sensorial de aromas para la industria alimentaria, obtención de aromas, importancia de su uso. En cuanto a los espesantes, sus tipologías, uso de xantana, gel crem, etc.Aromas y su uso dentro de la cocina.El uso de los espesantes según tipologías, gel-espesa xantana y su uso en Salsas, Coulis crudos, Falsas Vinagretas, Sopas, Jarabes y Estabilización sólidos en bebidas. Gelcrem y su uso en Falsas cremas pasteleras, cremas pasteleras en frío. En cantidades inferiores se utiliza para la elaboración de sopas, cremas de verduras etc.

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