1. LA MATERIA PRIMA
1.1. Cerveza: Maltas, aguas, levadura, lúpulo e hierbas.
1.2. La sidra:tipos, características y propiedades.
1.3. Agua: Mineral natural, manantial, potable, sin gas, con gas.
1.4. Café: Origen, tostado, notas características.
1.5. Infusiones: Semillas, raices, hierbas, flores.
1.6. El té: Blanco, verde, oolong, negro, rojo, ahumado, perfumado, aromatizado

2. LA DEGUSTACION O CATA
2.1. Técnicas y reglas específicas de la cata
2.2. Condiciones ambientales
2.3. La temperatura

3. ANÁLISIS SENSORIAL
3.1. Sensaciones visuales
3.2. Sensaciones olfativas y gustativas-olfativas
3.3. Sensaciones táctiles
3.4. La persistencia
3.5. El retrogusto
3.6. La ceremonia del té.

4. FICHA DE CATA

5. CONOCIMIENTO DE LAS BEBIDAS Y SUS MARIDAJES