Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

GRUPO FOCYL
Precio

Gratis

Con este curso gratuito de gestión de alérgenos las empresas del sector de hostelería van a ser capaces de dar respuesta a las nuevas exigencias de la población que sufre alergias alimentarias, conocerán los procesos claves para un correcto control de alérgenos y promover una correcta información de los alérgenos alimentarios.

Duración

20 Días

Objetivos

Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.

A quién va dirigido

Trabajadores ocupados y autónomos Plazas limitadas para personas desempleadas

Requisitos

Personas ocupadas (trabajadores por cuenta ajena o autónomos) que actualmente estén desarrollando su actividad en empresas del sector de hostelería que tengan menos de 10 trabajadores. Personas inscritas en el Servicio Público de Empleo como demandantes de empleo (plazas limitadas). No se requiere un nivel educativo o experiencia profesional mínima sino las competencias básicas necesarias para poder seguir la impartición de la acción formativa.

Impartición

Curso subvencionado en Valladolid

Sedes

Valladolid
Febrero 2019

Temario completo de este curso

1. 1.- Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos.


2. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias.


3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias.


4. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración.

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