Aprenderás no solo a emplear las instalaciones, maquinaria y utensilios de los equipos de catering, sino también a ser creativo y proactivo para diseñar nuevos menús y platos según las últimas tendencias según el tipo de mesa o evento que se desarrollará.
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Objetivos
Los objetivos del curso son aprehender sobre el manejo de las herramientas y maquinarias utilizadas en el ámbito del catering, así como al diseño de platos y de menús. Y comprender a importancia que juega la seguridad y la higiene en un servicio de catering.
A quién va dirigido
Desempleados, trabajadores y personas afectadas por ERTE.
Requisitos
Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial.
Temario completo de este curso
En este apartado encontrarás el temario del curso
• Habilidades de gestión, personales y sociales
• Capacidad de planificar y gestionar la previa organización del catering y su desarrollo.
• Desarrollo de actitudes positivas frente a la maquinaria y equipos tanto del montaje como de la realización del catering.
• Planificación, organización y armado del servicio de catering.
• Preparación del servicio de catering.
• Gestión del aprovisionamiento de materias primas.
• Integración de diseños de menús para catering.
• Organización de bufetes y mesas temáticas.
• Aplicación de técnicas y nuevas tendencias en los servicios de catering para eventos.
• Manipulación, traslado y conservación de alimentos.
• Recepción y lavado de los servicios de catering.
• Asimilación de la importancia de la creatividad y gusto estético para la elaboración de decoraciones y emplatados.
• Trabajo en equipo en el montaje y realización del servicio.
• Capacidad innovadora para aplicar nuevas tendencias al catering.
• Capacidad de tomar decisiones y diseñar menús adaptados a las diferentes situaciones.
• Asimilación de la importancia de las medidas de seguridad e higiene en la manipulación y conservación de alimentos.