Certificación de Calidad en Alimentación

Certificación de Calidad en Alimentación

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"La calidad es un aspecto fundamental en cualquier empresa del sector

alimentario. En este curso de Certificación de calidad en alimentación

serás capaz de identificar y aplicar la normativa vigente a los

programas de calidad y de certificación. Conoce las tendencias en la

certificación alimentaria y la importancia de las marcas de garantía y

certificación en el sector, con especial énfasis en las marcas públicas

de ámbito estatal, así como los programas de calidad de iniciativa

privada y el sistema de gestión de la seguridad alimentaria: ISO 22.000."

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Objetivos

"- Control de calidad en el sector alimentario - Salida en el sector de la hostelería y la restauración - Salida en el sector de la industria de Alimentación"

A quién va dirigido

Alimentación y bebidas

Requisitos

"- Trabajador(a) o profesional en el sector de la industria de alimentación y bebidas - Trabajador(a) o profesional en el sector de las industrias cárnicas o de conservas vegetales - Trabajador(a) o profesional de un matadero de aves y conejos"

Temario completo de este curso

1: CALIDAD ALIMENTARIA 1.1. Concepto de calidad alimentaria. 1.2. Certificación. 1.3. Tendencias de la certificación alimentaria. 2: PROTECCIÓN DE MARCAS 2.1. Concepto de marca. Ley de Marcas. 2.2. Proceso de registro de marcas. 2.3. Marcas colectivas y de garantía. Marcas de certificación . 3: PROGRAMAS DE CALIDAD ALIMENTARIA EUROPEOS 3.1. Programas Europeos DOP, IGP, ETG. 3.2. Agricultura ecológica. 3.3. Otras iniciativas de agricultura orgánica. 4: MARCAS DE CALIDAD PÚBLICAS DE ÁMBITO ESTATAL 4.1. Programas de producción integrada. 4.2. Norma de Ibéricos. 4.3. Figuras de calidad en el sector vinícola. 5: OTROS PROGRAMAS DE CALIDAD ALIMENTARIA DE ÁMBITO NACIONAL 5.1. Normas UNE de influencia en programas de certificación alimentaria. 5.2. Otros programas de calidad legalmente. 6: PROGRAMAS DE CALIDAD DE INICIATIVA PRIVADA 6.1. Programas desarrollados por IFS. 6.2. Protocolo BRC FOOD. 7: PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN 7.1. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria: ISO 22.000. 7.2. Programas privados de Buenas prácticas agrícolas en el sector primario. 7.3. Otros programas de certificación privados. 8: OTROS PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN 8.1. Sistemas de certificación para el sector hostelero. 8.2. Sistemas APPCC y de trazabilidad. 8.3. Certificación y acreditación.
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