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Cocina

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NovaTècnica

Curso subvencionado online


Gratis

Duración : 16 Días

" Con este curso podrás adquirir los conocimientos teóricos y prácticos, habilidades y destrezas necesarias para confeccionar ofertas grastronómicas.

-Cumplir con la normativa de higiene alimentaria y prevención de riesgos laborales."

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Temario completo de este curso

1. Cocina española:
1.1. Características generales y evolución histórica
1.2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con denominación de origen protegida.
1.3. La Dieta mediterránea
2. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La cocina española actual en el mundo; platos más representativos dela gastronomía española.
2,1. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura
2,2. La dieta mediterránea y sus características
2.3. Las cocinas de las diferentes autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
2.4. Restaurantes españoles más conocidos
2.5. Utilización de todo tipo de terminologia culinaria.
3. Cocina del resto de Europa
3.1. La cocina francesa y italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos i productos más representativos.
3.2. La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
3.3. Otras cocinas del continente i sus platos más representativos en España. 4. Otras cocinas del mundo
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