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Certificado Oficial 100% Subvencionado.
¿Te gustaría conocer todos los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes?
Lograrás entender y saber cuales son los alimentos no permitidos en la celiaquía.
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Objetivos
Gracias a este curso lograrás entender y saber realizar platos libres de gluten para los clientes y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía
A quién va dirigido
Tienen prioridad los trabajadores del sector hostelero y turismo, los centros especiales de empleo, asociaciones, sociedades laborales y cofradías de pescadores. Además también tenemos un cupo de plazas para autónomos, desempleados y personal en ERTE de cualquier sector. Recuerda que si tu situación actual es en ERTE, ¡este curso tiene plazas para ti!
Requisitos
Formación prioritaria para trabajadores en activo del sector de hostelería y turismo (no podrán participar empleados públicos). Seleccionamos alumnado según validación de documentación entregada. Disponible hasta agotar plazas.
Temario completo de este curso
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.
2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.
3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 Utensilios de cocina.
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje
4. MENÚS PARA CELIACOS.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.
5. RECETAS SIN GLUTEN.
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
5.8. Panes y panecillos
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