INAD011PO ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
ZIGA NETWORKSCurso subvencionado para trabajadores online
Gratis
Duración : 1 Mes
Con este curso verás que la importancia de la elaboración y conservación de alimentos ya que la salud de los consumidores se puede ver afectada por una inadecuada manipulación de alimentos. Cualquier profesional del sector industria alimentaria y consumidor también que esté en contacto con los alimentos debe estar bien formada y actualizada sobre las pautas necesarias para realizar una adecuada elaboración y conservación de alimentos. Con este curso obtendrás la tranquilidad para asumir el riesgo que conlleva estar en contacto con los alimentos.
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Objetivos
- Realizar correctamente el proceso de elaboración y conservación de productos alimentarios alcanzando niveles de calidad exigidos.
A quién va dirigido
- Trabajadores y Autónomos en activo en Régimen General de la Seguridad Social que trabajen que trabajen en el Sector Educación privada que engloba a los siguientes sectores: * Industria Cárnica * Fabricación y elaboración de cualquier producto alimentario. * Fabricación y elaboración de bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) * Aceites * Industria pan y bollería * Conservas * Mataderos y Aves - Trabajadores en situación de ERTE de cualquier sector profesional
Requisitos
Tendrán prioridad los trabajadores que como marca la normativa estatal de la Convocatoria Ocupados 2018 que sean: - Mujeres - Personas con discapacidad - Personas con baja cualificación (normalmente suelen ser los que en su nómina aparecen los grupos de cotización 06,07 y 010 por ejemplo) - Mayores de 45 años - Trabajadores con contrato a tiempo parcial o temporal. - Trabajadores de Pymes
Temario completo de este curso
1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1.1. Normativa sobre manipulación de alimentos.
1.2. Los alimentos.
1.3. Microbiología de los alimentos.
1.4. Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
1. 5. Normas de seguridad e higiene.
2. ELABORACIÓN DE CONSERVAS
2.1. Materias primas.
2.2. Operaciones de acondicionamiento.
2.3. Operaciones de preparación.
2.4. Productos elaborados.
2.5. Procesos de fabricación.
2.6. Toma de muestras.
2.7. Análisis de materias primas y productos.
2.8. Calidad.
3. ESTERILIZACIÓN Y CIERRE DE ENVASES
3.1. Procedimientos de esterilización.
3.2. Métodos de cierre de envases.
4. ETIQUETADO Y CONTROL DE CALIDAD
4.1. Etiquetado.
4.2. Plan de calidad
4.3. Control de calidad: Parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados.
5. MAQUINARIA BÁSICA Y ENVASES
5.1. Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas.
5.2. Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.
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