INAD030PO Manipulación en Crudo y Conservación de Alimentos

INAD030PO Manipulación en Crudo y Conservación de Alimentos

NASCOR FORMACIÓN

Curso subvencionado online


Gratis

Curso online gratuito para desempleados y trabajadores que deseen adquirir los conocimiento y competencias necesarias para trabajos en los que sea precio manipular y conservar productos alimenticios perecederos.

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Objetivos

Adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.

A quién va dirigido

Desempleados y trabajadores del sector de la hostelería, agencias de viajes, alquiler de vehículos con y sin conductor, empresas de organización del juego del bingo y elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio.

Requisitos

Tienen prioridad los trabajadores de empresas de máximo 9 empleados. Deberán pertenecer a colectivos prioritarios: - Mujeres - Personas con discapacidad - Trabajadores de baja cualificación - Mayores de 45 años - Trabajadores con contrato a tiempo parcial - Trabajadores con contrato temporal

Temario completo de este curso

1. Conservación de alimentos.
  • Métodos de conservación.
  • La refrigeración.
  • La congelación.
  • La deshidratación.
  • Encurtido.
  • Salazón.
  • Adobo
  • Pasteurización.
  • Marinada.
  • Escabeche
  • Esterilización.
  • Ahumado
  • Nuevas tecnologías
  • Estudio general de las materias primas.
  • Géneros perecederos: los huevos.
  • Géneros no perecederos.
2. Preelaboración de alimentos
  • Preelaboración y tratamiento de las verduras.
  • Clasificación de las verduras.
  • Presentación en el mercado.
  • Las aves de corral.
  • Clasificación.
  • La calidad. Preelaboración aviar.
  • Piezas con denominación propia.
  • Ganado lanar.
  • Clasificación
  • Calidad de las razas españolas
  • Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
  • Ganado vacuno.
  • Calidad.
  • Clasificación por categorías.
  • Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
  • El cerdo.
  • Clasificación de calidad.
  • Clasificación comercial
  • Pescados.
  • Cría.
  • Clasificación.
  • Calidad
  • Preelaboraciones
  • Cortes de los pescados
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