1. LA INDUSTRIA HOTELERA1.1. Características de la industria hotelera1.2. Tipología y clasificación1.3. Estructuras de organización1.4. Distribución general de un hotel1.5. Situación actual del sector
2. DEPARTAMENTOS OPERACIONALES DE UN HOTEL2.1. Departamento Operacional del Hotel: Recepción2.1.1. El departamento de alojamiento2.1.2. El subdepartamento de reservas2.1.3. El subdepartamento de recepción2.2. Departamento Operacional del Hotel: Restauración y Cocina2.2.1. Cocina2.2.2. Restaurante-comedor2.2.3. El bar en el hotel2.2.4. Servicio de habitaciones y mini-bar2.3. Departamentos Operacionales del Hotel: Conserjería, Comunicaciones y Pisos2.3.1. La conserjería de un hotel2.3.2. La comunicación en el hotel2.3.3. Pisos2.4. Departamentos Staff del Hotel: Servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén
2.4.1. Servicios auxiliares2.4.2. Lencería y lavandería2.4.3. Compras y almacén2.5. Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora2.6. Técnicas de optimización en los diferentes departamentos
3. SEGURIDAD E HIGIENE EN HOTELES3.1. Seguridad3.2. Seguros3.3. Medidas a adoptar para la prevención de incendios3.4. La higiene en el hotel3.5. Evaluación y mejora