PROTOCOLOS IFS Y BRC EN SEGURIDAD ALIMENTARIA -O
Grupo IOECurso subvencionado para trabajadores online
Gratis
Duración : 3 Semanas
Con este curso gratuito de Protocolo IFS y BRC en Seguridad Alimentaria, aprenderás a identificar los requisitos de seguridad alimentaria, y obtener las marcas de calidad que se derivan de la implantación y certificación en las normas IFS Y BRC.
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A quién va dirigido
Trabajadores y Autónomos en activo pertenecientes a empresas cuyo convenio colectivo o sector sea AGRICULTURA Y GANADERÍA.
Requisitos
Trabajadores y Autónomos en activo residentes en España.
Temario completo de este curso
- Origen y Evolución del protocolo IFS.
- Descripción, objetivos, conceptos generales y estructura del protocolo IFS.
- Requisitos del protocolo IFS
- Responsabilidades de la dirección: política, principios, estructura, orientación al cliente y revisión por la dirección.
- Sistema de Gestión de Calidad: APPCC, documentación y registros.
- Gestión de los recursos: RR.HH., higiene, ropa, enfermedades, formación e instalaciones.
- Proceso de producción: revisión del contrato, especificaciones del producto, desarrollo del producto, compras, envasado, entorno e infraestructuras, limpieza, eliminación de residuos, riesgos, control de plagas, recepción y almacenamiento, transporte, mantenimiento, equipos, validación del proceso, trazabilidad, GMO y alergenos.
- Medición, análisis y mejora: auditoría interna, inspecciones, control del proceso, calibración verificación de la cantidad, análisis del producto, cuarentena, gestión de reclamaciones de clientes y autoridades, incidentes, retiradas y recuperación de productos, gestión del producto no conforme y acciones correctivas.
- Aspectos importantes del protocolo: desviaciones, criterios KO, no conformidades mayores y sistema de puntación.
- Principales cambios entre las versiones del Protocolo IFS Food.
- La auditoría de certificación de conformidad con el protocolo IFS.
- Evaluación conjunta del protocolo IFS y otras normas o sistemas de gestión.
2. EL PROTOCOLO BRC FOOD
- Introducción.
- El Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
- Requisitos.
- Compromiso del Equipo Directivo.
- Plan de Seguridad Alimentaria: APPCC.
- Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria.
- Normas Relativas a las Instalaciones.
- Control del Producto.
- Control de Procesos.
- Personal.
- Protocolo de Auditoría.
- Requisitos Generales de Auditoría.
- Gestión y Dirección del Esquema
- Requisitos de los Organismos de Certificación
- Dirección técnica de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria.
- Logrando consistencia-cumplimiento.
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Precio a consultar
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