1. Importancia de la higiene en la industria alimentaria.
2. Principales procesos, instalaciones y requisitos higiénico-sanitarios de las
Distintas industrias alimentarias.
3. Productos utilizados para la limpieza e higienización en las industrias
Alimentarias.
4. Equipamiento. Utensilios y maquinaria de higienización.
5. Procesos y procedimientos de limpieza, desinfección e higienización.
6. Normas y prácticas de higiene en la industria alimentaria.
7. Incidencia ambiental de la industria alimentaria.
8. Residuos y contaminantes en la industria alimentaria.
9. Medidas de protección ambiental.