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Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Acción Laboral

Curso subvencionado para desempleados presencial

Torrelavega (Cantabria)


Gratis

Curso gratuito de Gestión de alérgenos en el sector de la restauración. Conoce las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración. Si estás interesado en realizar el curso puedes revisar los requisitos necesarios para solicitar tu plaza.

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Torrelavega

Objetivos

Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.

A quién va dirigido

Personas desempleadas y trabajadoras ocupadas en empresas cuyo centro de trabajo esté situado en el territorio de la Comunidad Autónoma de Cantabria del sector hostelería.

Requisitos

Personas desempleadas y trabajadoras ocupadas en empresas cuyo centro de trabajo esté situado en el territorio de la Comunidad Autónoma de Cantabria del sector hostelería, incluidos ERTES de cualquier sector.

Temario completo de este curso

El temario del curso se desarrolla a lo largo de los siguientes módulos formativos:
  1. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos.
  2. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias
  3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias
  4. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración
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