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HOTR0208 - Operaciones básicas de restaurante y bar

HOTR0208 - Operaciones básicas de restaurante y bar

Grado Master

Curso subvencionado para desempleados online


Gratis

Duración : 9 Semanas

El funcionamiento de un restaurante depende, en gran medida de sus camareros y por esta razón es que Lectiva.com junto con Grado Master añaden a su oferta educativa este curso de Operaciones básicas de restaurante y bar para aquellos amantes de los retos de trabajar en atención al público.

Un curso de nivel intermedio, con una duración de 9 semanas y una carga horaria de 29 horas comenzando este próximo 07 de Junio. Por cual adquirirás los conocimientos necesarios para asistir en el servicio, preparar y servir bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando las técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.

Dividiremos el curso en dos grandes módulos. “Servicios básicos de restaurante bar” (donde verás la aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración; el uso de la dotación básica del restaurante y asistencia del preservicio; el servicio básico del alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante) y el “Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas” (donde te enseñaremos el aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas; y la preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar)

Al finalizar este curso tus conocimientos te darán diferentes opciones para un puesto de trabajo, no solo podrás optar por trabajar como ayudante de camarero, sino que también podrás ser ayudante de bar, ayudante economato, auxiliar de colectividades o empleado de un pequeño establecimiento de restauración.

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Objetivos

Certificado de profesionalidad: HOTR0208- OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR Compuesta por dos módulos certificados + módulo de prácticas: MF0257_1: Servicio básico de restaurante-bar. - Duración 120h -UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. Duración 30h -UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. Duración 30h -UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. Duración 60h MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas. Duración 120h -UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. Duración 30h -UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar. Duración 30h -UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas en el bar. Duración 60 h MP0015: Módulo de prácticas profesionales no laborales. Duración 80h

A quién va dirigido

Desempleados de la Comunidad Autónoma de Madrid con la demanda de empleo actualizada y que estén en busca de empleo.

Requisitos

Ninguno, tan sólo fotocopia del DNI/NIF y demanda de empleo actualida de la Comunidad Autónoma de Madrid.

Temario completo de este curso

MÓDULO FORMATIVO 1. SERVICIO BÁSICO DE RESTAURANTE-BAR

UNIDAD FORMATIVA 1.APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN
  1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

UNIDAD FORMATIVA 2.USO DE LA DOTACIÓN BÁSICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL PRESERVICIO.
  1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento. Los establecimientos de servicio a colectividades
  2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante.
  3. Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.
UNIDAD FORMATIVA 3.SERVICIO BÁSICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSERVICIOEN EL RESTAURANTE.
  1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración.
  2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.
  3. Participación en la mejora de la calidad.
MÓDULO FORMATIVO 2. APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS.

UNIDAD FORMATIVA 1APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓ.
  1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos .
  3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebida.
  4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
UNIDAD FORMATIVA 2 . APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR.
  1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar.
  2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar.
  3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.
UNIDAD FORMATIVA 3. PREPARACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS ENEL BAR.
  1. El bar como establecimiento y como departamento.
  2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar.
  3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar.
  4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar..
  5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas .
  6. Preparación y presentación de bebidas combinadas.
  7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar.
  8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches.
  9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos.
  10. Participación en la mejora de la calidad.
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Preguntas a exalumnos (1)

me gustaria saber si el curso de operaciones basicas de restaurante y bar se puede hacer mediante el internet y si alguien lo ha hecho que me diga su valoracion

El curso de operaciones básicas de restaurante y bar se podrá dar online en unos meses estamos preparando la plataforma

Yo también estoy interesas online ya que no vivo en Madrid