En este apartado podrás encontrar las asignaturas desglosadas del curso:

• Conocimiento de las diferentes zonas del restaurante/bar/cafetería.
• Realización de una correcta ventilación del local.
• Realización de una correcta limpieza del local.
• Realización de una correcta ambientación e insonorización del local.
• Aportación de mayor luminosidad al local.
• Identificación del personal de sala.
• Realización de una correcta puesta a punto de instalaciones, maquinaria, útiles y equipos.
• Realización de una lectura y comprensión adecuada del libro de reserva.
• Identificación y manejo de los útiles del restaurante: vajilla, cristalería, cubertería, mantelería…
• Identificación del mobiliario del restaurante.
• Realización del montaje de mesas siguiendo el protocolo establecido.
• Realización de la puesta a punto del local-restaurante en función a las diferentes ofertas gastronómicas.