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Máster Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (HACCP) online

Máster Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (HACCP) online

BTC (Universitat de Vic-UCC)

Máster a distancia


2.400
IVA exento

Duración : 1 Año

¿Quieres ser un especialista en una de las profesiones más demandadas actualmente y en futuro en el ámbito alimentario? Si quieres conocer o profundizar en un área de trabajo que está en continuo auge en los últimos años en Europa, este Máster te va a proporcionar las conocimientos y habilidades que necesitas.

En la categoría de calidad alimentaria de su directorio de formación, Lectiva.com te presenta este curso que imparte BTC (Universitat de Vic) y que lleva por título Máster Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (HACCP).

Esta formación en metodología on-line consta de un temario de quince unidades en las que vas a trabajar sobre seguridad alimentaria y su control de calidad, qué sistemas de verificación de la calidad existen, aprenderás técnicas de preparación alimentaria y también como transformar y preparar los alimentos, realizarás un estudio e implantación del sistema APPCC, conocerás los fundamentos de la seguridad alimentaria y peligros alimentarios, biológicos, químicos y físicos que existen, así como cómo tratar alergias e intolerancias alimentarias, etc.

BTC Centro de Estudios Superiores es una institución en la que se han formado miles de alumnos. Sus programas destacan por su proximidad a profesiones técnicas innovadoras y su trato directo con el alumnado.

Si estás interesado en este Máster, puedes seguir las indicaciones de "información" para resolver todas tus dudas.

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Objetivos

Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás los conocimientos, habilidades y destrezas necesarias para el cumplimiento de las funciones profesionales que competen al técnico de nivel superior en materia de seguridad alimentaria.

A quién va dirigido

Este máster va dirigido a profesionales técnicos de calidad en empresas alimentarias, así como a inspectores de sanidad y a personal técnico de asesorías alimentarias.

Requisitos

Es necesario estar en posesión de una titulación universitaria para poder realizar este máster, o bien una experiencia demostrable de tres años para realizarlo como extención universitaria.

Temario completo de este curso

Contenidos:

  • Tema 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
  • Tema 2. La gestión de la seguridad alimentaria
  • Tema 3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC
  • Tema 4. Estudio e implantación del sistema APPCC
  • Tema 5. Peligros alimentarios I: peligros biológicos
  • Tema 6. Peligros alimentarios II: peligros químicos
  • Tema 7. Peligros alimentarios III: peligros físicos, alergias e intolerancias alimentarias.
  • Tema 8. La gestión de la prevención: formación.
  • Tema 9. La gestión de la prevención: en el proceso.
  • Tema 10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad.
  • Tema 11. Sistemas de verificación.
  • Tema 12. Calidad y seguridad alimentaria.

Ampliación para el Máster:

  • Tema 13. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos.
  • Tema 14. Técnicas de identificación y trazabilidad.
  • Tema 15. Técnicas de evaluación y control.
  • Tema 16. Desarrollo del proyecto.


Especialidad del sector:

-Cárnico

-Restauración y hostelería

-Lácteo

-Panificación y pastelería

-Hortofrutícola

-Pesquero

-Bebidas

-ISO 22000
-BRC
-IFS
-Auditor APPCC

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