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Master de Encargado de Panadería y Pastelería

Master de Encargado de Panadería y Pastelería

EDUCA BUSINESS SCHOOL

Máster a distancia

Descuento Lectiva
1.944 € 1.495

Duración : 12 Meses

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Objetivos

Conocer y diferenciar los productos de panadería. Aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en panaderías. Organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en panaderías.

A quién va dirigido

Este Master de Encargado de Panadería y Pastelería está dirigido a todos aquellos profesionales de esta rama profesional. Además el presente master está dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas, bien por su ámbito profesional, así como a nivel personal, en la adquisición de conocimientos relativos al sector de la panadería, así como la higiene y seguridad y las técnicas de venta que se pueden utilizar en las panaderías.

Requisitos

No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.

Temario completo de este curso

Parte 1. Encargado de panadería y pastelería
Módulo 1. Productos de panadería
  • Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de panadería
  • Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pastelería-repostería y bollería
  • Unidad didáctica 3. Materias primas de uso común en panadería
  • Unidad didáctica 4. Influencia de los productos de panadería en la nutrición
  • Unidad didáctica 5. Maquinaria y equipos básicos de panadería
  • Unidad didáctica 6. Operaciones básicas en panadería-repostería

Módulo 2. Higiene y seguridad en panadería
  • Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de alimentos
  • Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados
  • Unidad didáctica 3. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
  • Unidad didáctica 4. Prevención de riesgos laborales
  • Unidad didáctica 5. Primeros auxilios

Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a panaderías
  • Unidad didáctica 1. El mercado
  • Unidad didáctica 2. El proceso de compra. Consumidor en panaderías
  • Unidad didáctica 3. El proceso de venta. Vendedor en panaderías
  • Unidad didáctica 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en panaderías
  • Unidad didáctica 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en panadería
  • Unidad didáctica 6. Servicio/asistencia al cliente en panaderías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones
  • Unidad didáctica 7. La negociación en panaderías

Módulo 4. Marketing aplicado a panaderías
  • Unidad didáctica 1. Animación en el punto de venta
  • Unidad didáctica 2. Organización del lineal
  • Unidad didáctica 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta

Módulo 5. Gestión comercial aplicada a panaderías
  • Unidad didáctica 1. Organización y control de la actividad empresarial
  • Unidad didáctica 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta
  • Unidad didáctica 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock

Parte 2. Gestión laboral y de recursos humanos
Módulo 1. Gestión de recursos humanos
  • Unidad didáctica 1. Planificación de plantillas
  • Unidad didáctica 2. La gestión de rr en la organización. Gestión por competencias
  • Unidad didáctica 3. Comunicación interna y externa

Módulo 2. Gestión laboral
  • Unidad didáctica 4. Contratos i. La relación laboral
  • Unidad didáctica 5. Contratos ii. Modalidades de contratación
  • Unidad didáctica 6. La seguridad social
  • Unidad didáctica 7. Gestión de nóminas

Parte 3. Técnicas publicitarias
  • Unidad didáctica 1. Introducción a la publicidad. La comunicación comercial
  • Unidad didáctica 2. La publicidad
  • Unidad didáctica 3. La empresa anunciante. El emisor
  • Unidad didáctica 4. La agencia publicitaria. El emisor técnico
  • Unidad didáctica 5. El canal de comunicación
  • Unidad didáctica 6. La plataforma comercial
  • Unidad didáctica 7. Definición y delimitación en el mercado relevante
  • Unidad didáctica 8. El análisis del comportamiento de compra de los consumidores y de las organizaciones
  • Unidad didáctica 9. La segmentación del mercado
  • Unidad didáctica 10. El atractivo del mercado y de los segmentos
  • Unidad didáctica 11. La investigación de mercado y el marketing

Parte 4. Merchandising, publicidad y animación en el punto de venta
  • Unidad didáctica 1. El mercado
  • Unidad didáctica 2. El consumidor
  • Unidad didáctica 3. Servicio/asistencia al cliente
  • Unidad didáctica 4. El proceso de compra
  • Unidad didáctica 5. Ventas
  • Unidad didáctica 6. El vendedor. Psicología aplicada
  • Unidad didáctica 7. Animación en el punto de venta
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