Máster presencial
Catarroja (Valencia)
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Los objetivos del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero son: Especializar en la dirección y gestión de establecimientos de restauración y F&B hotelero. Aprender a realizar un análisis de la situación de la empresa, tanto a nivel externo como interno, a través de herramientas de gestión y predicción académica. Analizar los balances y cuentas de explotación tipo del sector de la restauración, así como los ratios estratégicos para la gestión de los establecimientos de hostelería. Mejorar la rentabilidad de la empresa reduciendo y optimizando costes: ingeniería de menús, escandallos, compras y stocks, partes de producción, mapa de turnos, etc. Aplicar las técnicas y las medidas correctoras para conseguir una mayor rentabilidad y una mejor optimización de los gastos e inversiones. Organizar y fomentar los procesos directivos eficaces en RRHH y de gestión operativa de personas. Desarrollar e implantar estrategias y campañas de marekting eficaces en entornos offline y online. Proporcionar los conocimientos, habilidades, actitudes y aptitudes necesarias para conseguir una optimización efectiva frente a proveedores, clientes y personal. Formar a los futuros líderes de la Restauración del Siglo XXI.
A quién va dirigido
El Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero está dirigido especialmente a: A propietarios, directivos y mandos intermedios de hostelería. A profesionales de la restauración en activo y/o futuros emprendedores. A personas que dirigen y gestionan y/o van a constituir empresas de restauración. A responsables y/o jefes del departamento de F&B hotelero. A cocineros que quieran especializarse como chef ejecutivo. A profesionales formados que quieran mejorar su situación profesional. A personas sin titulación universitaria pero con experiencia profesional relacionada con la hostelería y/o la restauración.
Temario completo de este curso
El alumnado aprenderá a analizar el entorno competitivo del negocio, estableciendo la misión, visión y los objetivos, realizando un análisis DAFO para implantar un plan de acción que servirá para alcanzar los objetivos establecidos.
Área 2: CONTROL DE COSTESEl alumnado aprenderá a aplicar las técnicas y las medidas correctoras necesarias para conseguir una mayor rentabilidad y una mejor optimización de los gastos e inversiones, mediante procesos empresariales de gestión.
Área 3: GESTIÓN ECONÓMICAEl alumnado aprenderá a analizar los balances, cuentas de explotación y los ratios estratégicos del sector de la restauración para la óptima dirección de establecimientos de hostelería, a través de las últimas herramientas de gestión.
Área 4: GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOSEl alumnado aprenderá a fomentar el desarrollo de competencias directivas y de RRHH, valoración de competencias, de optimización de gasto y ahorro, además de aplicar técnicas de negociación y pautas de organización del tiempo.
Área 5: MARKETING, COMERCIALIZACIÓN Y ESTRATEGIAS DIGITALESEl alumnado aprenderá aprenderá a desarrollar e implantar estrategias y campañas de marketing eficaces en entornos offline y online: reputación online, plataformas web de opinión, redes sociales y entorno Google para hostelería.
Cada área de conocimiento engloba diferentes disciplinas y materias unidas en nexos comunes, buscando la consecución de los objetivos del Máster y dotándolo de las herramientas necesarias para desarrollar cada disciplina y materia cursada.