Máster en dietética, nutrición y seguridad alimentaria

IMF BUSINESS SCHOOL Impartición

Máster online

Objetivos

Conoce las normas de calidad cada vez más demandadas para hacer a las empresas competitivas en un mercado global, así como para ofrecer una calidad nutricional conforme a las demandas de un mercado en continuo cambio y un consumidor cada vez más exigente. También aprenderás: Conocer los Organismos encargados de velar por la seguridad alimentaria tanto en la Unión Europea como a nivel internacional y la legislación alimentaria a nivel comunitario y nacional. Disponer de los conocimientos básicos sobre los diferentes aspectos de la contaminación ambiental y más concretamente el impacto que la actividad de las empresas alimentarias producen en el medio ambiente. Asumir las medidas de control exigidas para asegurar la inocuidad y calidad alimentaria, así como el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) Recordar las bases de la microbiología relacionada con los alimentos y los factores que contribuyen al desarrollo microbiano y conocer los principios de los métodos de conservación de los alimentos. Conocer las operaciones fundamentales de los procesos de elaboración, transformación y conservación de alimentos. Conocer los procesos, materias primas y controles de calidad de la elaboración de las distintas industrias alimentarias. Desarrollar los conocimientos fundamentales relativos a la gestión de la calidad, el medio ambiente, la seguridad laboral y la seguridad alimentaria Exponer los conocimientos fundamentales para la auditoría, basándonos esencialmente en la principal norma de auditoría de sistemas de gestión, la ISO 1901, así como los principales registros para la certificación de auditores y sus requisitos. Analizar en profundidad la composición de los alimentos, como material básico que forma parte de la dieta, así como su clasificación, y su metabolización para entender el adecuado funcionamiento de nuestro organismo.

A quién va dirigido

Este Máster va dirigido a titulados universitarios y profesionales que deseen, bien especializarse en el sector alimentario, o bien redirigir su carrera hacia el asesoramiento de la dietética y nutrición.

Requisitos

Titulación Universitaria o experiencia profesional equivalente

Temario completo de este curso

  • MÓDULO I - Alimentación y nutrición
  • MÓDULO II - Bromatología. Composición química y valor nutricional
  • MÓDULO III - Nutrientes. Clasificación
  • MÓDULO IV - Problemáticas nutricionales en las diferentes etapas de la vida y en grupos especiales de población
  • MÓDULO V - Nuevos factores en la alimentación
  • MÓDULO VI - Dietéticos para grupos especiales y complementos alimenticios
  • MÓDULO VII - Nutrición comunitaria y salud pública
  • MÓDULO VIII - Nutrición clínica. Pautas dietéticas
  • MÓDULO IX - Elaboración de dietas
  • MÓDULO X - Trabajo fin de máster
  • CURSO I - Curso de Inglés
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