Máster Internacional en Enología: Enólogo Profesional + Sommellier Profesional

ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA Impartición

Máster online

Temario completo de este curso

MÓDULO 1.1
ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE
CONTENIDO
  • 1.Introducción a la cata 
  • 2.Fase olfativa 
  • 3.Fase gustativa 
  • 4.La vendimia 
  • 5.Vinificación de los vinos I 
  • 6.Vinificación de los vinos II 
  • 7.Elaboración de vinos espumosos 
  • 8.Clasificación de vinos dulces 
  • 9.El corcho en el vino 
  • 10.El Catavinos 
  • 11.Principales cepas de vino tinto 
  • 12.Principales cepas de vino blanco 
  • 13.Denominaciones de origen. I 
  • 14.Denominaciones de origen. II 
  • 15.Denominaciones de origen. III 
  • 16.Denominaciones de origen. IV 
  • 17.Denominaciones de origen. V 
  • 18.Denominaciones de origen. VI 
  • 19.Denominaciones de origen. VII 
  • 20.Denominaciones de origen. VIII 
  • 21.Denominaciones de origen. IX 
  • 22.Denominaciones de origen. X 
  • 23.Denominaciones de origen. XI 
  • 24.Maridaje de los vinos I 
  • 25.Maridaje de los vinos II 
 MÓDULO 1.2
EXPERTO EN COCTELERIA
CONTENIDO
  • 1.Introducción a la Coctelería I 
  • 2.Introducción a la Coctelería II 
  • 3.Los alcoholes. La Ginebra 
  • 4.Los alcoholes. El Ron 
  • 5.Los alcoholes. El Tequila 
  • 6.Los alcoholes. El Vodka 
  • 7.Los alcoholes. El Whisky 
  • 8.Cócteles con Ginebra 
  • 9.Cócteles con Ron 
  • 10.Cócteles con Tequila 
  • 11.Cócteles con Vodka 
  • 12.Cócteles con Whisky 
  • 13.Cócteles sencillos para sorprender 

Cócteles con GinebraCócteles con Ron
  • 1.Cóctel Alexander1.Cóctel Bolero
  • 2.Cóctel Bull Dog2.Cóctel Butterfly
  • 3.Cóctel Cream Fizz3.Cóctel Flamingo
  • 4.Cóctel Goleen Dawn4.Cóctel Macambo
  • 5.Cóctel Martini Sweet5.Cóctel May Tai
  • 6. Cóctel Terremoto
Cócteles con TequilaCócteles con Vodka
  • 1.Cóctel Margarita1.Cóctel Bloody Mary
  • 2.Cóctel México Pacífico2.Cóctel Canguro
  • 3.Cóctel Rosita4.Cóctel Marka Kalinda
  • 4.Cóctel Tequila Fresco5.Cóctel Vodka Gibson
  • 5.Cóctel Tequila Sauver 
  • 6.Cóctel de Frutas 

MÓDULO 1.3
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
  • 1.- Enfermedades transmitidas por los alimentos
  • 2.- Infecciones alimentarias
  • 3.- Intoxicaciones alimentarias
  • 4.- Microorganismos más comunes
  • 5.- Materiales en contacto con los alimentos
  • 6.- Desinsección y desratización
  • 7.- El lavado de manos del manipulador de alimentos
MANUALES Y LEGISLACIÓN
Manual Manipulador de Alimentos
TEST DE EVALUACIÓN
Examen Final MÓDULO 1.4
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
Temario General
  • 1.Trabajo y Salud. Riesgos profesionales. 
  • 2.Marco Normativo básico de Prevención 
  • 3.Riesgos ligados a las condiciones de seguridad 
  • 4.Riesgos ergonómicos y psicosociales. 
  • 5.Sistemas elementales de control de riesgos 
  • 6.Planes de emergencia y evacuación. 
  • 7.El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios 
  • 8.Gestión y Organización de la Prevención. 
  • 9.Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales Temario específico Sector Hostelería 

Manipulación de CargasLas caídas
Atrapamientos y Quemaduras
Exposición y contacto con sustancias peligrosas
Golpes y Cortes MANUALES Y LEGISLACIÓN
MÓDULO 1.5
ATENCIÓN AL CLIENTE Y COMUNICACIÓN COMERCIAL EN HOSTELERÍA, TURISMO Y
RESTAURACIÓN

CONTENIDO
Comunicación Comercial Teoría
  • 1.Introducción a la comunicación 
  • 2.Introducción al proceso de comunicación. Elementos y tipos 
  • 3.Técnicas de comunicación. Teoria. 

El proceso de comunicación comercial
  • 1.Evolución lógica 
  • 2.El vendedor profesional 
  • 3.El cliente 

Marketing, Ventas y Atención al Cliente
  • 1.Introducción 
  • 2.Respetar las etapas de venta 
  • 3.Consultar es prepararse para ganar 
  • 4.Establecer la toma de contacto 
  • 5.Dirigir y orientar la entrevista de ventas 
  • 6.Argumentar con eficacia 
  • 7.Presentar y defender el precio 
  • 8.Tratamiento de objeciones 
  • 9.Concluir 
  • 10.Fidelizar al cliente 
  • 11.Plan de acción individual 
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