Máster online
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Objetivos
La finalidad del Máster en tecnología de los alimentos y nutrición en colectividades (hospitales, residencias, colegios) más máster en dietética y coach nutricional es que el alumno se especialice en el tratamiento de los alimentos destinados a comedores colectivos.
A quién va dirigido
La doble titulación va dirigida a todas aquellas personas que quieran especializarse en el ámbito de la tecnología alimentaria enfocada a los servicios de restauración en comedores de centros colectivos como hospitales o comedores escolares.
Requisitos
No se necesitan requisitos previos.
Temario completo de este curso
PARTE 1. MÁSTER EN NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS EN COLECTIVIDADES (HOSPITALES, RESIDENCIAS, COLEGIOS)
Módulo 1. Elaboración de dietas / dietoterapia.
Unidad didáctica 1. La dieta.Módulo 2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
Unidad didáctica 1. Las empresas de restauración.Módulo 3. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Unidad didáctica 1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.PARTE 2. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
Unidad didáctica 1. Conceptos y definiciones.PARTE 3. COACH NUTRICIONAL
Módulo 1. Introducción al coaching.
Unidad didáctica 1. Concepto de coaching.
Unidad didáctica 2. Historia del coaching.
Unidad didáctica 3. Diferencias entre el coaching y otras disciplinas.
Módulo 2. Fundamentos del coaching.
Unidad didáctica 1. Tipologías de coaching.Módulo 3. Figura del coach.
Unidad didáctica 1. ¿Quién es el coach?
Módulo 4. Figura del coachee.
Unidad didáctica 1. ¿Quién es el coachee?
Módulo 5. Proceso y sesiones de coaching.
Unidad didáctica 1. Proceso de coaching.
Módulo 6. Herramientas y técnicas de coaching.
Unidad didáctica 1. Herramientas básicas del coaching.Módulo 7. Conceptos y definiciones.
Unidad didáctica 1. Bromatología.
Módulo 8. Clasificación de alimentos y nutrientes.
Unidad didáctica 1. Clasificación de los alimentos.Módulo 9. Aparato digestivo.
Unidad didáctica 1. Definición y generalidades.Módulo 10. Necesidades nutricionales.
Unidad didáctica 1. Introducción a la bioquímica.
Módulo 11. La dieta.
Unidad didáctica 1. Conceptualización.
Módulo 12. Coaching nutricional.
Unidad didáctica 1. ¿Qué es el coaching nutricional?
Módulo 13. Técnicas básicas del coaching nutricional.
Unidad didáctica 1. Definición del objetivo.
Módulo 14. Modelos de aplicación y herramientas.
Unidad didáctica 1. Modelos de aplicación.