Módulo 1. Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
Unidad formativa 1. Uf0053 aplicación de normas y condiciones higiénico- Sanitarias en restauración
Unidad didáctica 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Unidad didáctica 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Unidad didáctica 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de
Las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Unidad formativa 2. Aprovisionamiento y montaje para
Servicios de catering
Unidad didáctica 1. Organización del departamento de montaje en
Instalaciones de catering
Unidad didáctica 2. El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
Unidad didáctica 3. El proceso de montaje de servicios de catering
Módulo 2. Recepción y lavado de servicios de catering
Unidad didáctica 1. Lavado de material de catering
Unidad didáctica 2. Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en
Instalaciones de catering
Unidad didáctica 3. Manipulación y clasificación de residuos
Procedentes de servicios de catering en la zona de lavado