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Máster de dependiente de pescadería

Máster de dependiente de pescadería

ESNECA BUSINESS SCHOOL

Máster online

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1.520 € 380
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A quién va dirigido

Este conjunto de materiales didácticos permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para conocer y diferenciar los productos de pescadería, aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en pescaderías, así como organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en pescaderías.

Temario completo de este curso

Parte 1
Dependiente de pescadería
  • Módulo 1. Productos de pescadería
  • Módulo 2. Higiene y seguridad en pescadería
  • Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a pescaderías

Parte 2
Manipulador de alimentos en pescados y derivados
Introducción
Bloque i. Fundamentos de la alimentación
  • Módulo 1. Alimentos y nutrientes
  • Módulo 2. Antropología alimentaria

Bloque ii. Aspectos clave en la manipulación de alimentos
  • Módulo 3. Técnicas de conservación de alimentos
  • Módulo 4. Manipulación de alimentos
  • Módulo 5. Higiene en la manipulación de alimentos

Bloque iii. Identificación y afontamiento de riesgos
  • Módulo 6. Contaminación de alimentos
  • Módulo 7. Reacciones adversas a los alimentos
  • Módulo 8. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos
  • Módulo 9. Trazabilidad y seguridad
  • Módulo 10. Covid-19 y seguridad alimentaria
  • Módulo 11. Gestión de crisis, emergencias y alertas alimentarias
  • Módulo 12. Marco legal

Bloque iv. Sector pesquero
  • Módulo 13. Conceptos básicos de pescadería
  • Módulo 14. Variedades de pescado
  • Módulo 15. Mariscos y derivados de pescado
  • Módulo 16. Pesca
  • Módulo 17. Piscicultura
  • Módulo 18. Contaminación del pescado y el marisco
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