DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. ALIMENTACIÓN
- Unidad didáctica 1. Ciencias de la alimentación
- Unidad didáctica 2. Guías alimentarias
- Unidad didáctica 3. Dietista-nutricionista
MÓDULO 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
- Unidad didáctica 1. Alimentos
- Unidad didáctica 2. Nutrientes
MÓDULO 3. INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA
- Unidad didáctica 1. Concepto y ramas
- Unidad didáctica 2. Bioelementos
- Unidad didáctica 3. Biomoléculas
- Unidad didáctica 4. Disoluciones
LOS NUTRIENTES
MÓDULO 4. HIDRATOS DE CARBONO
- Unidad didáctica 1. Composición
- Unidad didáctica 2. Clasificación
- Unidad didáctica 3. Funciones
- Unidad didáctica 4. Sustancias sustitutivas
MÓDULO 5. PROTEÍNAS
- Unidad didáctica 1. Composición y estructura
- Unidad didáctica 2. Clasificación
- Unidad didáctica 3. Funciones
MÓDULO 6. LÍPIDOS
- Unidad didáctica 1. Composición
- Unidad didáctica 2. Clasificación
- Unidad didáctica 3. Funciones
MÓDULO 7. VITAMINAS
- Unidad didáctica 1. Composición
- Unidad didáctica 2. Clasificación y funciones
MÓDULO 8. MINERALES
- Unidad didáctica 1. Composición
- Unidad didáctica 2. Clasificación y funciones
MÓDULO 9. AGUA
- Unidad didáctica 1. Composición
- Unidad didáctica 2. Funciones
- Unidad didáctica 3. Balance hídrico
EL CUERPO HUMANO
MÓDULO 10. CÉLULAS
- Unidad didáctica 1. Teoría celular
- Unidad didáctica 2. Células procariotas
- Unidad didáctica 3. Células eucariotas
MÓDULO 11. APARATOS RESPIRATORIO, DIGESTIVO Y EXCRETOR
- Unidad didáctica 1. Sistemas y aparatos del cuerpo humano
- Unidad didáctica 2. Anatomía del aparato respiratorio
- Unidad didáctica 3. Función respiratoria
- Unidad didáctica 4. Anatomía del aparato digestivo y excretor
- Unidad didáctica 5. Función digestiva y excretora
MÓDULO 12. APARATOS CIRCULATORIO Y URINARIO
- Unidad didáctica 1. Anatomía del sistema cardiovascular
- Unidad didáctica 2. Función de circulación sanguínea
- Unidad didáctica 3. Anatomía del sistema linfático
- Unidad didáctica 4. Función de circulación linfática
- Unidad didáctica 5. Anatomía del aparato urinario
- Unidad didáctica 6. Función urinaria
LA NUTRICIÓN
MÓDULO 13. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
- Unidad didáctica 1. Tipos de nutrición
- Unidad didáctica 2. Entrada de nutrientes
- Unidad didáctica 3. Transporte de nutrientes
- Unidad didáctica 4. Nutrición celular
- Unidad didáctica 5. Excreción
MÓDULO 14. NECESIDADES ENERGÉTICAS DEL CUERPO HUMANO
- Unidad didáctica 1. Valor energético de los alimentos
- Unidad didáctica 2. Variables de gasto energético
- Unidad didáctica 3. Requerimientos energéticos
- Unidad didáctica 4. Nutrición en deportistas
MÓDULO 15. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
- Unidad didáctica 1. Factores que afectan a la alimentación
- Unidad didáctica 2. Evaluación del estado nutricional
- Unidad didáctica 3. Métodos estructurados de valoración nutricional
MÓDULO 16. ALTERACIONES DEL ESTADO NUTRICIONAL
- Unidad didáctica 1. Signos y síntomas de las alteraciones del estado nutricional
- Unidad didáctica 2. Tipos de alteraciones del estado nutricional
MÓDULO 17. EDUCACIÓN EN ALIMENTACIÓN
- Unidad didáctica 1. Educación nutricional
- Unidad didáctica 2. Coaching nutricional
- Unidad didáctica 3. Combinaciones alimentarias
LA DIETA
MÓDULO 18. DIETÉTICA
- Unidad didáctica 1. Concepto de dieta
- Unidad didáctica 2. Prescripción dietética
- Unidad didáctica 3. Dietas en función de la edad
MÓDULO 19. DIETOTERAPIA
- Unidad didáctica 1. Concepto de dietoterapia
- Unidad didáctica 2. Dietas con modificaciones en la textura y la consistencia
- Unidad didáctica 3. Dietas controladas en energía
- Unidad didáctica 4. Dietas controladas en hidratos de carbono
- Unidad didáctica 5. Dietas controladas en fibra
- Unidad didáctica 6. Dietas controladas en proteínas
- Unidad didáctica 7. Dietas controladas en lípidos
- Unidad didáctica 8. Dietas controladas en minerales
MÓDULO 20. DIETAS MILAGRO Y OTROS MITOS
- Unidad didáctica 1. Concepto de dieta milagro
- Unidad didáctica 2. Fórmulas “mágicas” de adelgazamiento
- Unidad didáctica 3. Tratamientos alternativos de adelgazamiento
HIGIENE, SEGURIDAD Y NORMATIVA ALIMENTARIA
MÓDULO 21. PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN
- Unidad didáctica 1. Higiene alimentaria
- Unidad didáctica 2. Enfermedades de transmisión alimentaria
- Unidad didáctica 3. Contaminación alimentaria por químicos ambientales
- Unidad didáctica 4. Reacciones adversas a los alimentos
MÓDULO 22. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
- Unidad didáctica 1. Conservación de alimentos
- Unidad didáctica 2. Técnicas de conservación por tratamiento térmico
- Unidad didáctica 3. Técnicas de conservación por adición de sustancias químicas
- Unidad didáctica 4. Técnicas de conservación por radiaciones ionizantes
- Unidad didáctica 5. Técnicas de conservación por modificación de la atmósfera
MÓDULO 23. NORMATIVA ALIMENTARIA
- Unidad didáctica 1. Introducción al derecho
- Unidad didáctica 2. Derecho alimentario
- Unidad didáctica 3. Sistemas institucionales de alertas alimentarias
- Unidad didáctica 4. Etiquetado de los productos alimentarios
MÓDULO 24. ÉTICA EN LA ALIMENTACIÓN
- Unidad didáctica 1. Ética y moral
- Unidad didáctica 2. Ética en las relaciones sanitarias
GESTIÓN EMPRESARIAL, COMUNICACIÓN E INNOVACIÓN EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
MÓDULO 25. GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
- Unidad didáctica 1. Análisis de mercado
- Unidad didáctica 2. Filosofía de la empresa
- Unidad didáctica 3. Plan de empresa
- Unidad didáctica 4. Gestión económica
MÓDULO 26. GESTIÓN DE LA COMUNICACIÓN EN EMPRESAS DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
- Unidad didáctica 1. Relación asistencial
- Unidad didáctica 2. Comunicación interpersonal
- Unidad didáctica 3. Comunicación en la atención
- Unidad didáctica 4. Marketing
- Unidad didáctica 5. Atención al cliente
- Unidad didáctica 6. Comunicación interna
MÓDULO 27. INDUSTRIA, INNOVACIÓN Y TENDENCIAS ALIMENTARIAS
- Unidad didáctica 1. Introducción a la industria alimentaria
- Unidad didáctica 2. Innovación en la industria alimentaria
- Unidad didáctica 3. Tendencias en alimentación