Máster en Cocina Española e Internacional- con Prácticas Garantizadas

Máster en Cocina Española e Internacional- con Prácticas Garantizadas

ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

Máster semipresencial

Barcelona y 51 más

Precio Lectiva

1.960 € 980  Descuento Lectiva

Lectiva y la Escuela de Turismo y Gastronomía de los Pirineos te presentan este interesante Máster en Cocina Española e Internacional, especialmente pensado para todas las personas que se quieran formar profesionalmente en el ámbito de la gastronomía y la cocina.

El programa ha sido pensado para que el alumnado pueda especializarse en cocina española al mismo tiempo que estudia las corrientes europeas actuales y las cocinas internacionales. La primera parte del plan de estudios hará hincapié en la cocina y la gastronomía nacional, se estudiarán sus características básicas, los platos emblemáticos españoles y la terminología que se usa para describirlos. Cuando se haya entendido la base, se procederá a estudiar la cocina de cada comunidad autónoma, y la cocina de vanguardia, junto con sus técnicas y herramientas. La segunda parte del temario profundizará en la cocina francesa, italiana y portuguesa, así como en la gastronomía iberoamericana, la magrebí y la asiática.

Si todavía tienes dudas sobre el máster, puedes ponerte en contacto con Lectiva haciendo click en ""pide información"":

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Fecha inicio

Barcelona
Bilbao
Burgos
Córdoba
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Temario completo de este curso

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA

1. Características generales y evolución histórica.
2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
3. La Dieta mediterránea.
4. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo.
5. Platos más representativos de la gastronomía española.
6. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
7. La dieta mediterránea y sus características.
8. Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
9. Restaurantes españoles más reconocidos.
10. Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA

1. La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
2. La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
3. Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO

1. La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
2. Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico.
3. Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios.
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