Máster online
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Objetivos
Ofrecer una formación integral en el área de la odontología y, como complemento, en el área del peritaje judicial.
A quién va dirigido
A todos los interesados en enfocar su desarrollo profesional en la odontología aplicada a distintas áreas.
Temario completo de este curso
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. ALIMENTACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN
1. Evolución histórica
2. Bromatología
3. Nutrición
4. Dietética y dietoterapia
5. Tecnología de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS
1. Rueda de los alimentos
2. Pirámide alimentaria
3. Raciones alimentarias
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETISTA-NUTRICIONISTA
1. Ámbitos de actuación y funciones
• Dietista-nutricionista clínico
• Dietista-nutricionista de salud pública • Dietista-nutricionista en restauración colectiva • Dietista-nutricionista en la industria
• Dietista-nutricionista docente
• Dietista-nutricionista investigador
2. Colegiación del dietista-nutricionista
RESUMEN
ESPACIO DIDÁCTICO
MÓDULO 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS
1. Clasificación de los alimentos
• Lácteos
• Farináceos
• Verduras y hortalizas
• Frutas
• Carnes
• Pescados
• Huevos
• Oleaginosos
• Otros alimentos
2. Alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIENTES
1. Macronutrientes
• Hidratos de carbono
• Proteínas
• Lípidos
2. Micronutrientes
• Vitaminas
• Minerales
RESUMEN
ESPACIO DIDÁCTICO
MÓDULO 3. INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y RAMAS
1. Materia
2. Átomos y moléculas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOELEMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 3. BIOMOLÉCULAS
1. Grupos funcionales
2. Funciones
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DISOLUCIONES
1. Acidez y alcalinidad
2. Equilibrio osmótico
RESUMEN
ESPACIO DIDÁCTICO
LOS NUTRIENTES
MÓDULO 4. HIDRATOS DE CARBONO UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPOSICIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN
1. Monosacáridos
• Características moleculares
• Transformaciones
• Monosacáridos importantes
2. Disacáridos
3. Oligosacáridos
4. Polisacáridos
• Polisacáridos importantes
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5. Glucoconjugados
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FUNCIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SUSTANCIAS
SUSTITUTIVAS
RESUMEN
ESPACIO DIDÁCTICO
MÓDULO 5. PROTEÍNAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPOSICIÓN Y ESTRUCTURA
1. Aminoácidos
• Clases de aminoácidos
• Péptidos
• Biosíntesis proteica
2. Estructura
• Estructura primaria
• Estructura secundaria
• Estructura terciaria
• Estructura cuaternaria
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN
1. Tipos de proteínas según su valor biológico 2. Tipos de proteínas según su estructura 3. Tipos de proteínas según su composición química
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FUNCIONES
RESUMEN
ESPACIO DIDÁCTICO
MÓDULO 6. LÍPIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPOSICIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN
1. Lípidos saponificables
• Ceras
• Glicéridos
• Fosfoglicéridos
• Esfingolípidos
2. Lípidos no saponificables
• Isoprenoides
• Prostaglandinas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FUNCIONES
RESUMEN
ESPACIO DIDÁCTICO
MÓDULO 7. VITAMINAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPOSICIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES
1. Vitaminas liposolubles
• Vitamina A
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K
2. Vitaminas hidrosolubles
• Vitamina B1
• Vitamina B2
• Vitamina B3
• Vitamina B5
• Vitamina B6
• Vitamina B8
• Vitamina B9
• Vitamina B12
• Vitamina C
RESUMEN
ESPACIO DIDÁCTICO
MÓDULO 8. MINERALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPOSICIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES
1. Macrominerales
• Calcio
• Fósforo
• Cloro
• Potasio
• Azufre
• Sodio
• Magnesio
2. Microminerales
• Hierro
• Zinc
• Yodo
• Selenio
• Manganeso
• Flúor
• Molibdeno
• Cobre
• Cromo
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• Cobalto
• Boro
3. Minerales ultratraza
• Arsénico
• Níquel
• Aluminio
• Silicio
RESUMEN
ESPACIO DIDÁCTICO
MÓDULO 9. AGUA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPOSICIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 2. FUNCIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. BALANCE HÍDRICO
RESUMEN
ESPACIO DIDÁCTICO
EL CUERPO HUMANO
MÓDULO 10. CÉLULAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TEORÍA CELULAR
1. Antecedentes
2. Tesis de la teoría celular
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÉLULAS PROCARIOTAS
1. Tipos de células procariotas
• Según la morfología
• Según la envoltura celular
• Según los dominios biológicos
• Según la nutrición
2. Estructura básica de las células procariotas • Membrana plasmática
• Pared celular
• Citoplasma
• Nucleoide
• Ribosomas
• Compartimentos procariotas
• Apéndices
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CÉLULAS EUCARIOTAS
1. Tipos de células eucariotas
2. Estructura de las células animales
• Matriz extracelular
• Membrana plasmática
• Citoplasma
• Citoesqueleto
• Centrosoma
• Núcleo
• Retículo endoplasmático
• Ribosomas
• Complejo de Golgi
• Mitocondrias
• Lisosomas
• Peroxisomas
• Flagelos y cilios
3. Estructuras particulares de las células vegetales • Pared celular
• Vacuolas
• Cloroplastos
• Glioxisomas
RESUMEN
ESPACIO DIDÁCTICO
MÓDULO 11. APARATOS RESPIRATORIO, DIGESTIVO Y EXCRETOR
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMAS Y APARATOS DEL CUERPO HUMANO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANATOMÍA DEL APARATO RESPIRATORIO
1. Vías respiratorias superiores
• Nariz
• Faringe
• Laringe
2. Vías respiratorias inferiores
• Tráquea
• Bronquios
• Pulmones