Curso online
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Temario completo de este curso
Parte 1. Cocina
Unidad didáctica 1. Introducción a la gastronomía
Unidad didáctica 2. Cocinas del mundo
Unidad didáctica 3. Enfermedades y reacciones adversas a los alimentos
Unidad didáctica 4. Control de calidad
Unidad didáctica 5. Prácticas alimentarias seguras
Unidad didáctica 6. Utillaje de cocina
Unidad didáctica 7. Electrodomésticos y equipos
Unidad didáctica 8. Establecimientos de restauración
Unidad didáctica 9. Conservación y regeneración de alimentos
Unidad didáctica 10. Técnicas culinarias
Unidad didáctica 11. Elaboraciones básicas
Unidad didáctica 12. Materias primas de origen vegetal
Unidad didáctica 13. Materias primas de origen animal
Unidad didáctica 14. Condimentos y aditivos
Unidad didáctica 15. Producción en cocina
Unidad didáctica 16. Sostenibilidad en la cocina
Parte 2. Cocina española e internacional
Unidad didáctica 1. Cocina española.
Unidad didáctica 2. Cocina del resto de europa.
Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo.