Parte 1. Cocina

Unidad didáctica 1. Introducción a la gastronomía

Unidad didáctica 2. Cocinas del mundo

Unidad didáctica 3. Enfermedades y reacciones adversas a los alimentos

Unidad didáctica 4. Control de calidad

Unidad didáctica 5. Prácticas alimentarias seguras

Unidad didáctica 6. Utillaje de cocina

Unidad didáctica 7. Electrodomésticos y equipos

Unidad didáctica 8. Establecimientos de restauración

Unidad didáctica 9. Conservación y regeneración de alimentos

Unidad didáctica 10. Técnicas culinarias

Unidad didáctica 11. Elaboraciones básicas

Unidad didáctica 12. Materias primas de origen vegetal

Unidad didáctica 13. Materias primas de origen animal

Unidad didáctica 14. Condimentos y aditivos

Unidad didáctica 15. Producción en cocina

Unidad didáctica 16. Sostenibilidad en la cocina

Parte 2. Cocina española e internacional

Unidad didáctica 1. Cocina española.

Unidad didáctica 2. Cocina del resto de europa.

Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo.