Especialista en Enología y Gestión de Bodegas en Restauración

Especialista en Enología y Gestión de Bodegas en Restauración

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Postgrado online

Precio Lectiva

1.150 € 575  Descuento Lectiva

¿Quieres ampliar tus conocimientos sobre enología y aprender a gestionar una bodega en Hostelería? Saber de vinos y su conservación y gestión es cada vez más importante en el Sector Hostelero. Avanza profesionalmente para ofrecer un mejor servicio al cliente final, cada vez más entendido y exigente.

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Objetivos

Formar al trabajador en todo lo referente a la presentación del vino y sus técnicas de cata (sentidos utilizados, sabores elementales, servicio del vino, temperatura). Dar a conocer las variedades de vinos españoles y sus denominaciones geográficas. Dar a conocer los procesos de producción de los destilados, sus características y la variada tipología existente (gin, vodka, ron, whisky). Conocer la gestión y el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha. Gestionar el almacenamiento de bebidas recibidas de manera que se mantengan en perfecto estado hasta su utilización.

A quién va dirigido

Este curso va dirigido a trabajadores del sector Hostelería que quieran especializarse en enología. A estudiantes de Hostelería para ampliar su formación. A todo tipo de público en general que esté interesado en este ámbito.

Temario completo de este curso

PROGRAMA

MÓDULO 1- ENOLOGÍA: VINOS, AGUARDIENTES Y LICORES.

UD1. Historia del vino.

UD2. La geografía vinícola española: el I.N.D.O. Y las D.O.

UD3. Presentación y cata de vinos.

UD4. Elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y claretes.

UD5. Elaboración de vinos espumosos y gasificados.

UD6. Elaboración de licores.

UD7. Vinos de licor.

UD8. Vinos varietales.

UD9. Otros aguardientes de vino.

UD10. El Cognac y el Armagnac.

UD11. Aguardientes de sidra.

UD12. Aguardientes de tubérculos y cereales. Akuavits, Snaps, Ginebra, Vodka y Whisky.

UD13. El ron y el tequila.

UD14. Otras bebidas. La cerveza.

UD15. Cata de destilados.


MÓDULO 2. GESTIÓN DE BODEGAS EN RESTAURACIÓN.

UD1. La bodega en restauración.

UD2. Conservación y evolución de vinos y otras bebidas en restauración.

UD3. Conservación de otras bebidas alcohólicas de origen fer-mentativo y de bebidas espirituosas.

UD4. Gestión de aprovisionamiento y distribución de vinos y otras bebidas en restauración.

UD5. Control de consumos e inventarios de vinos y otras be-bidas en restauración.

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