Enología y Viticultura

• Los vinos del mundo.
• La química de la vid y el vino.
• Elaboración de vinos blancos. Elaboración de vinos tintos.
• Transformaciones microbianas.
• Crianza de los vinos.

Producción del vino en bodega y elaboraciones especiales

• Rosados, claretes y tintos de maceración carbónica.
• Vinos especiales I. Vinos especiales II.
• Clarificación de los vinos.
• Estabilización de los vinos.
• Filtración y embotellado de los vinos.

Análisis sensorial del vino

• Defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos.
• La conservación de los vinos.
• Vinos ecológicos.
• Subproductos enológicos.
• La cata de vino.
• El maridaje de los vinos.

Proyecto Final