Módulo 1. Introducción a la nutrición genómica y de precisión
1.1. El genoma humano
1.1.1. El descubrimiento del ADN
1.1.2. El año 2001
1.1.3. El proyecto de genoma humano
1.2. Las variaciones que interesan la nutrición
1.2.1. Variaciones genómicas y la búsqueda de genes de enfermedades.
1.2.2. Factor ambiente vs genético y la heredabilidad.
1.2.3. Diferencias entre SNP, mutaciones y CNV.
1.3. El genoma de las enfermedades raras y enfermedades complejas
1.3.1. Ejemplos de enfermedades raras.
1.3.2. Ejemplos de enfermedades complejas.
1.3.3. Genotipo y fenotipo.
Módulo 2. Técnicas de laboratorio para la nutrición genómica
2.1. El laboratorio de biología molecular
2.1.1. Instrucciones básicas.
2.1.2. Material básico.
2.1.3. Acreditaciones necesarias en EU.
2.2. Extracción de ADN
2.2.1. De saliva.
2.2.2. De sangre.
2.2.3. De otros tejidos.
2.3. Real-time PCR
2.3.1. Introducción- historia del método.
2.3.2. Protocolos básicos usados.
2.3.3. Equipos más usados.