Curso Superior en cocina y pastelería

Curso Superior en cocina y pastelería

MasterD Escuelas Profesionales

Postgrado online


Precio a consultar

En la actualidad la gastronomía es una de las profesiones más atractivas para impulsar tu futuro profesional. Lectiva junto a MasterD Escuelas Profesionales te sugieren el Curso Superior en cocina y pastelería, con el que podrás alcanzar los conocimientos ineludibles para comenzar en las técnicas culinarias primordiales.

Este curso online te brinda la flexibilidad horaria para que aprendas desde tu hogar, entre todos los temas que te enseñaran, aprenderás a escoger las materias primas mas adecuadas, las herramientas apropiadas, asimismo te instruirás en la elaboración de menús, y la noción básica acerca de la preparación de pastelería salada, como así también emprender en la práctica de la realización de tapas y aperitivos tradicionales de España como internacionales, y demás recetarios que todo cocinero debe tratar. Dominaras tanto los equipamientos, como las materias primas y las nuevas tendencias de la pastelería.

Con el Diploma certificado por la reconocida Escuela Superior de Hostelería y Turismo, podrás ejercer demostrando las técnicas culinarias y los conocimientos aprendidos como un experto del deslumbrante mundo de la gastronomía.

Esta es tu oportunidad de formarte con este excepcional curso, que te dotara con todo lo imprescindible para que ingreses en los mejores sectores de esta profesión.

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Objetivos

Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas. Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario. Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos. Diseñar las principales elaboraciones culinarias de carácter básico. Iniciarse en la práctica de la elaboración de tapas y aperitivos típicos españoles e internacionales. Practicar el recetario base que todo cocinero debe conocer. Conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería. Dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad. Familiarizarse con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería. Aprender las nociones básicas sobre pastelería salada.

Requisitos

No hay requisitos.

Temario completo de este curso

Para la parte de cocina:

  • Unidad didáctica 1. Introducción.
  • Unidad didáctica 2. Materias primas básicas.
  • Unidad didáctica 3. Métodos de conservación.
  • Unidad didáctica 4. Elaboraciones básicas.
  • Unidad didáctica 5. Iniciación a las tapas.
  • Unidad didáctica 6. Recetario base.

Para la parte de pastelería:

  • Unidad didáctica 1. Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas.
  • Unidad didáctica 2. Cremas y rellenos.
  • Unidad didáctica 3. Diferentes masas.
  • Unidad didáctica 4. Almíbares y jarebes.
  • Unidad didáctica 5. Pastas, petit fours y mignardises.
  • Unidad didáctica 6. Sorbetes y helados.
  • Unidad didáctica 7. Tartas más conocidas.
  • Unidad didáctica 8. Postres de restauración.
  • Unidad didáctica 9. Postres básicos y tradicionales.
  • Unidad didáctica 10. Cupcakes y fondant.
  • Unidad didáctica 11. Pastelería salada.

Material complementario (Campus Virtual). Nutrición y gastronomía:

  • Unidad didáctica 1. Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo.
  • Unidad didáctica 2. Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad.
  • Unidad didáctica 3. Conceptos generales de nutrición y dietética.

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