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Objetivos
• Caracterizar la leche, otras materias lácteas, y productos auxiliares utilizados en la elaboración de productos lácteos
• Determinar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos en la zona de recepción...
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Especificar las labores de mantenimiento del suelo apropiadas en cada plantación, en base a la topografía del terreno, las características edáficas y cubierta vegetal efectuando las mismas en un caso práctico teniendo en cuenta la normativa medioambiental...
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