Postgrados de quesos

Objetivos: Proporcionar conocimientos avanzados sobre los principios y aplicaciones de la biotecnología en el sector de los alimentos. Requisitos: No presenta requisitos.A quién va dirigido: A cualquier persona que desee especializarse en este campo y...

. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS 1. Fermentación cárnica 2. La fermentación de los productos lácteos • Quesos • Yogur • Kéfir 3. La fermentación

Objetivos: A través de este curso el alumno aprenderá a: Describir los distintos procesos y métodos de maduración según el tipo de queso a elaborar. Realizar las operaciones necesarias para conseguir la maduración de los quesos controlando los parámetros...