Licenciatura en Gastronomía
Universidad Anáhuac de CancúnCarrera universitaria presencial
Cancún (México)
616 €
+ IVA
Duración : 4 Años
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1.875 €
Si te interesa desarrollarte con una sólida formación profesional, intelectual, humana y social. Disfrutas crear y dirigir, administrar y organizar proyectos innovadores en el ámbito gastronómico con un enfoque estratégico, creativo y ético. Nuestra Licenciatura en Gastronomía es para ti.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
El Licenciado en Gastronomía podrá ser chef de hotel o chef propietario de tu propio restaurante, director de alimentos y bebidas, director de logística en cadena de negocios gastronómicos, director de calidad alimentaria en empresa de consumo alimentario, investigador de la cultura gastronómica de un país o consultor de negocios gastronómicos.
A quién va dirigido
Personas con Preparatoria o Bachillerato terminado que deseen tener estudios superiores en Licenciatura.
Requisitos
Tener la Preparatoria o Bachillerato terminado.
Temario completo de este curso
Taller de insumos de origen vegetal
Manejo higiénico de los alimentos
Derecho y empresa
Contabilidad financiera para la dirección
Introducción a la empresa
Métodos de investigación en ciencias sociales
Formación universitaria I
Liderazho y desarrollo personal
Ser universitario 2° semestre
Técnicas y aplicaciones culinarias I
Pastelería I
Fundamentos de cata de vino y consumo responsable
Costos de alimentos y bebidas
Mercadotecnia fundamental
Cultura gastronómica de México
Taller de servicio
Habilidades de emprendimiento
Taller o actividad electiva
Antropología fundamental 3° semestre
Técnicas y aplicaciones culinarias II
Pastelería I
Fundamentos de cata de vino y consumo responsable
Costos de alimentos y bebidas
Mercadotecnia fundamental
Cultura gastronómica de México
Taller de servicio
Habilidades de emprendimiento
Taller o actividad electiva
Persona y trascendencia 4° semestre
Practicum de gastronomía I
Operación de empresas de alimentos y bebidas
Electiva Anáhuac 5° semestre
Cocina intermedia I
Gestión de talento en la industria de la hospitalidad
Taller de productos lácteos
Electiva profesional
Control presupuestal
Fisioquímica para la gastronomía
Evaluación sensorial
Emprendimiento e innovación
Ética 6° semestre
Cocina intermedia II
Cocina mexicana
Cultura gastronómica internacional
Electiva profesional
Administración de conceptos restauranteros
Panadería
Taller o actividad electiva
Humanismo clásico y contemporáneo 7° semestre
Practicum de gastronomía II
Responsabilidad social y sustentabilidad
Electiva interdisciplinaria 8° semestre
Proyecto Integrador: diseño y evaluación de productos gastronómicos
Protocolo y etiqueta
Investigación en cocina de vanguardia
Electiva profesional
Catering
Formación universitaria II
Electiva interdisciplinaria
Electiva interdisciplinaria
Electiva Anáhuac