Ser capaz de extraer el aceite de oliva en las condiciones establecidas en los manuales de procedimientos y calidad. Desarrollar las operaciones de refinado y acondicionado de aceites de oliva. Elaborar destilados y bebidas espirituosas. Realizar las operaciones de acabado y estabilización. Controlar las fermentaciones. Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares. Envasar, etiquetar y embalar los productos. Regular y controlar los equipos de producción. Preparar y mantener los equipos e instalaciones garantizando su funcionamiento e higiene. Promocionar y comercializar los productos elaborados aplicando las técnicas de marketing.