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Grado Medio en Panaderia, Repostería y Confitería + Cocina y Gastronomía

Grado Medio en Panaderia, Repostería y Confitería + Cocina y Gastronomía

ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona

Ciclo formativo presencial

Barcelona


Precio a consultar

Duración : 3 Años

Para aquellos cuya pasión es la repostería, pero sienten algo también por la cocina ofrecemos esta doble titulación. Se trata de un programa único en Barcelona que permite formarse en ambas áreas siendo la especialización en pastelería y complementándose en cocina y gastronomía. Asimismo mejora las posibilidades de inserción laboral adquiriendo un perfil completo y polivalente.

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Barcelona
Septiembre 2019

Objetivos

- Elaboración de productos de panadería, repostería y confitería - Elaboración y emplatado de postres en restauración - Envasado, etiquetaje y embalaje de productos elaborados - Identificar las distintas materias primas y sus condiciones de conservación - Dominar las técnicas de manipulación de alimentos - Conocimiento de las normas de calidad y seguridad alimentaria - Analizar diferentes técnicas culinarias y de servicio - Seleccionar y determinar el uso de herramientas y maquinaria en cocina - Identificar y seleccionar las técnicas de decoración y acabado - Analizar y seleccionar métodos y equipos de conservación y envasado - Valorar actividades de trabajo en un proceso productivo - Creación y diseño de oferta gastronómica

Requisitos

ESO (Educación Secundaria Obligatoria) o Prueba de acceso a grado medio

Temario completo de este curso

Aprenderás a realizar distintas técnicas y elaboraciones de pastelería, confitería, postres en la restauración, diferentes productos en obrador, presentación, decoración y exposición de platos así como la manipulación de alimentos,el uso de múltiples técnicas culinarias, historia de la gastronomía y procesos de producción en cocina. Todo ello con un complemento muy importante en estos tiempos: inglés e informática.
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