Ciclo formativo presencial
Barcelona
Duración : 3 Años
Para aquellos cuya pasión es la repostería, pero sienten algo también por la cocina ofrecemos esta doble titulación. Se trata de un programa único en Barcelona que permite formarse en ambas áreas siendo la especialización en pastelería y complementándose en cocina y gastronomía. Asimismo mejora las posibilidades de inserción laboral adquiriendo un perfil completo y polivalente.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
- Elaboración de productos de panadería, repostería y confitería - Elaboración y emplatado de postres en restauración - Envasado, etiquetaje y embalaje de productos elaborados - Identificar las distintas materias primas y sus condiciones de conservación - Dominar las técnicas de manipulación de alimentos - Conocimiento de las normas de calidad y seguridad alimentaria - Analizar diferentes técnicas culinarias y de servicio - Seleccionar y determinar el uso de herramientas y maquinaria en cocina - Identificar y seleccionar las técnicas de decoración y acabado - Analizar y seleccionar métodos y equipos de conservación y envasado - Valorar actividades de trabajo en un proceso productivo - Creación y diseño de oferta gastronómica
Requisitos
ESO (Educación Secundaria Obligatoria) o Prueba de acceso a grado medio
Temario completo de este curso