RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO

• La organización y la configuración del trabajo
• La comunicación en la empresa
• La motivación laboral
• Equipos de trabajo
• Reuniones. Concepto y elementos básicos
• Fundamento y contenido de la negociación
• El proceso de toma de decisiones
• Los conflictos en la empresa

FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL.

• La relación laboral;
• El contrato de trabajo;
• La jornada laboral y la retribución;
• Modificación, suspensión y extinción del contrato de trabajo;
• Participación de trabajadores en la empresa;
• La Seguridad Social;
• La salud laboral;
• La gestión de la prevención en la empresa;
• Los riesgos profesionales;
• Actuación frente a emergencias: el plan de autoprotección y los primeros auxilios;
• Los equipos de trabajo;
• La gestión del conflicto;
• La carrera profesional;
• La búsqueda de empleo.

ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL AREA DE TRABAJO

• Organización sanitaria general.
• Organización sanitaria específica.
• Gestión de existencias e inventarios.
• Tratamiento de la información / documentación.
• Aplicaciones informáticas.
• El proceso de atención o prestación de servicios.
• Calidad de la presetación del servicio o del producto
• Conceptos fundamentales de economía sanitaría.

ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

• Energía y requerimientos energéticos del ser humano.
• Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes.
• Características bromatológicas de los alimentos
• Necesidades y recomendaciones nutricionales.
• Valoración del estado nutricional de las personas. • Digestión, absorción y metabolismo.
• Alimentación equilibrada.
• Alimentación colectiva.
• Aplicaciones informáticas

DIETOTERAPIA

• Conceptos y alcance de la dietoterapia.
• Dietas generales con características modificadas
• Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. Tipos de dietas y sus indicaciones. Dietas con modificaciones y suple mentos vitamínicos y vitaminoterapia.
• Dietas en patologías específicas.
• Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas.
• Dietas en situaciones especiales.
• Dietas para pruebas analíticas con finalidad diagnóstica.
• Descripción de las técnicas de alimentación enteral

CONTROL ALIMENTARIO

• Reglamentación alimentaria
• Calidad y características organolépticas de los alimentos.
• Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos.
• Técnicas de control y muestreo en alimentos.
• Calidad alimentaria.
• Análisis físico-químicos básicos de alimentos.

MICROBIOLOGÍA E HIGIENE ALIMENTARIA

• Microbiología y alimentos.
• Toxicología alimentaria
• Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios.
• Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios.
• Principios de tecnología culinaria.
• Higiene y limpieza de las instalaciones.
• Métodos de higienización de alimentos

EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN DE LA SALUD.

• La salud pública.
• Las enfermedades transmisibles.
• Las enfermedades no transmisibles.
• Vigilancia de salud pública.
• Promoción de la salud. Prevención en Atención Primaria
• Estudios de población.
• Diagnóstico de salud de la comunidad.
• Influencia del medio ambiente social en la salud.
• Factores de riesgo.
• Técnicas de investigación social.
• Aplicaciones informáticas.
• Concepto actual de educación sanitaria.
• La comunicación en educación sanitaria.
• Intervención educativa.
• Campaña de promoción de la salud. Realización de la codificación de enfermedades infecciosas y parasitarias.

FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA

• Digestión, absorción y metabolismo
• Fisiopatología de los procesos metabólicos.
• Fisiopatología de los síndromes “constitucionales”.
• Fisiopatología del aparato digestivo.
• Fisiopatología de otros aparatos y sistemas.