Organización sanitaria general

Organización sanitaria específica

Gestión de existencias e inventarios

Tratamiento de la información y documentación

Aplicaciones informáticas

El proceso de atención o prestación del servicio

Calidad de la prestación del servicio o del producto

Conceptos fundamentales de economía sanitaria

Energía y requerimientos energéticos del ser humano

Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes

Características bromatológicas de los alimentos

Necesidades y recomendaciones nutricionales

Valoración del estado nutricional de las personas

Digestión, absorción y metabolismo

Alimentación equilibrada y estado fisiológico

Alimentación colectiva

Introducción a la dietoterapia

Desnutrición

Obesidad

Diabetes mellitus

Osteoporosis

Dislipemias e hiperlipemias

Cáncer

Enfermedad renal

Alergias e intolerancias alimentarias

Enfermedad celíaca

Alternativas a la alimentación tradicional

Reglamentación alimentaria

Calidad y características organolépticas de los alimentos

Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos

Técnicas de control y muestreo en alimentos

Análisis físico-químicos básicos de alimentos (in situ)

Microbiología y alimentos

Toxicología alimentaria

Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios

Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios

Principios de tecnología culinaria

Higiene y limpieza de instalaciones

Métodos de higienización de alimentos

Salud pública

Estudio de la población

Epidemiología

Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud

Tecnología educativa

Técnicas de investigación social: características y aplicaciones

Fisiopatología de los procesos metabólicos

Fisiopatología de los síndromes constitucionales

Fisiopatología del aparato digestivo

Fisiopatología de otros aparatos y sistemas

La comunicación en la empresa

Negociación

Solución de problemas y toma de decisiones

Estilos de mando

Conducción y dirección de equipos de trabajo

La motivación en el entorno laboral

Fuentes del derecho laboral

Conflictos de trabajo

Contratos (i): la relación laboral

Contratos (ii): modalidades de contratación

Sistema de la seguridad social

Organización y control de la actividad en empresas

Inicio de la actividad económica en empresas

Conceptos básicos en prevención de riesgos laborales

Las técnicas de búsqueda de empleo