MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES
Concepto de bromatologíaConcepto de alimentaciónConcepto de nutriciónConcepto de alimentoConcepto de nutrienteConcepto de dietéticaConcepto de dietaConcepto de raciónConcepto de dietista-nutricionistaConcepto de saludConcepto de enfermedad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS
Clasificación de los alimentosClasificación de nutrientesNecesidades de nutrientes: pirámide nutricional
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO
Conceptos básicosAnatomía y fisiología del aparato digestivoProceso de la digestión
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES
Transformaciones energéticas celularesUnidades de medida de la energíaNecesidades energéticas del adulto sanoValor calórico de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO
Definición y generalidadesClasificaciónFuncionesMetabolismo de los hidratos de carbonoLa fibra dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS
Definición y generalidadesFuncionesDistribuciónClasificaciónMetabolismo lipídico
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS
Definición y generalidadesAminoácidosProteínasMetabolismo de las proteínasNecesidades de proteínasValor proteico de los alimentosEnfermedades relacionadas con las proteínas
UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS
IntroducciónFuncionesClasificaciónNecesidades reales y complejos vitamínicos
UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES
IntroducciónClasificaciónCaracterísticas generales de los mineralesFunciones generales de los minerales
UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA
Introducción y características del aguaEl agua en el cuerpo humanoRecomendaciones sobre el consumo de aguaTrastornos relacionados con el consumo de aguaContenido de agua en los alimentos
MÓDULO 2. TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA
Historia de los trastornos de la conducta alimentariaClasificación actual de los trastornos de la conducta alimentaria.Factores psicológicos del proceso de la alimentación. Estudio de la personalidadFormas de estudiar la personalidadFactores sociales del proceso de la alimentación
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FISIOLOGÍA Y NEUROBIOLOGÍA DE LA REGULACIÓN DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
Desarrollo de la conducta alimentaria y sus alteracionesAlteraciones neurobiológicas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRASTORNOS MENTALES Y ALIMENTACIÓN PERTURBADA
Concepto y clasificación de los trastornos mentalesTrastornos de la ansiedadTrastornos de la afectividadTrastornos debidos al consumo del alcoholTrastornos debidos al consumo de drogasTrastornos esquizofrénicos y delirantesTrastornos orgánicos: demencias
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA OBESIDAD COMO TRASTORNO ALIMENTICIO
Concepto de obesidadClasificación de la obesidadEpidemiologíaEtiologíaAspectos psicosocialesComorbilidadTratamiento
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANOREXIA NERVIOSA
Concepto de anorexia nerviosaHistoriaEpidemiologíaEtiologíaClínica de la anorexia nerviosaDiagnósticoEvolución y prevenciónTratamiento
UNIDAD DIDÁCTICA 6. BULIMIA NERVIOSA
Concepto de bulimia nerviosaEvolución históricaEpidemiologíaDiagnósticoManifestaciones clínicasTratamientoDiferencias entre anorexia y bulimia
UNIDAD DIDÁCTICA 7. OTROS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
VigorexiaOrtorexiaDesnutrición
UNIDAD DIDÁCTICA 8. EVALUACIÓN CLÍNICA Y CRITERIOS DIAGNÓSTICOS DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
El proceso de evaluaciónCriterios diagnósticosDiagnóstico diferencial
UNIDAD DIDÁCTICA 9. TRATAMIENTO INTERDISCIPLINARIO DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
Relación del nutricionista o responsable con el pacienteFormas de comunicaciónManejo de situaciones difícilesRegistro de datosTratamientoAbordaje clínico y nutricionalOtros abordajes