: Operaciones y procesos principales de la industria alimentaria Conservación por tratamientos térmicos: esterilización, pasteurización y escaldado
Conservación de los alimentos por frío: refrigeración y congelación
Operaciones para la eliminación de agua: evaporización, secado y liofilización
Operaciones de procesado de sólidos: tamización, cortado y trituración
Procesos de agitación de líquidos y sólidos
Agitación y emulsionado
Operaciones de separación: centrifugación, extracción sólido-liquido, separación por membranas, ultrafiltración y ósmosis inversa
Operaciones basadas en transformaciones químicas: fermentación y reactores biológicos Tanques, bombas, válvulas y tuberías
Instrumentos de medición y control
Instalaciones y motores eléctricos
Medidas eléctricas básicas
Elementos de potencia mecánica
Poleas, engranajes, reguladores de velocidad
Maquinaria y equipos electro-mecánicos
Elementos hidráulicos y electro-hidráulicos
Elementos neumáticos y electro-neumáticos
Equipos de producción y transmisión de calor
Intercambiadores
Equipos de producción, distribución y acondicionamiento de aire
Equipos de producción de frío
Sistemas de acondicionamiento de agua
Sistemas de automatización
Relés internos, temporizadores, contadores y autómatas programables
Equipos con tecnologías emergentes en el tratamiento y conservación de alimentos
Conceptos básicos de prevención de riesgos laborales El trabajo
Riesgo laboral
La salud
Accidentes de trabajo, enfermedad profesional y otras patologías
Carga de trabajo
La fatiga y la insatisfacción laboral
Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
Riegos ligados al medioambiente del trabajo
Marco normativo básico de prevención
Factores y situaciones de riesgos en la industria alimentaria Riesgos ligados a los lugares de trabajo propios de la industria alimentaria
Instalaciones eléctricas
Instalaciones frigoríficas
Instalaciones de gas y fuel-oil
Riesgos ligados a los medios de trabajo utilizados en la industria alimentaria; caídas, cortes, atrapamientos y quemaduras
Contactos con sustancias y contaminantes químicos
Condiciones de trabajo propias de la industria alimentaria
Temperatura, ventilación, ruido, vibraciones, etc
Normativa específica de prevención de riesgos en la industria alimentaria
Medidas de protección y prevención de riesgos laborales Sistemas elementales de control de riesgos
Medidas preventivas y condiciones de seguridad en las instalaciones de las industrias alimentarias
Medidas de protección colectiva
Medidas de protección individual (EPI) en los distintos subsectores de la industria alimentaria
Planes de emergencia y evacuación
Incendios
Métodos de extinción
Control de la salud de los trabajadores
Primeros auxilios
Alergias
Gestión de la prevención
Organización de la prevención en las empresas
Delegados de prevención y Comité de Seguridad y Salud