-Desarrollar los conceptos básicos en termodinámica y transferencia de calor, así como los sistemas más importantes de medición y unidades que se emplean. -Describir los métodos de enfriamiento que existen, sobre todo el sistema de refrigeración por compresión de vapor. -Definir los componentes principales y secundarios de un sistema frigorífico con las diversas formas de control que se usan, y se analizan los distintos tipos de refrigerantes. -Explicar la influencia y el uso de la refrigeración en la conservación de los alimentos y las distintas aplicaciones del frío. -Analizar las fuentes de las cargas térmicas y su influencia en la selección del equipo frigorífico. -Determinar los fundamentos del acondicionamiento del aire.