La Gestión de Stocks en Hotelería y Restauración
IFD - Instituto de Formación DirectivaCurso presencial
Barcelona
595 €
Duración : 2 Días
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Sedes
Localización
Fecha inicio
A quién va dirigido
Gerentes, Propietarios, Gestores de Pymes del sector Hotelero, Directores de Hotel, Directores adjuntos, Directores de Food & Beverage, Jefes de Compras. Jefes de Almacén-Economato, Jefes de Cocina, Restaurante, Bar, Banquetes y personas específicamente designadas para actualización de conocimientos.
Temario completo de este curso
- Posición organizativa.
- Funciones Básicas.
- Valoración de Stocks.
- Sistemas de Valoración.
- Parámetros de Gestión de Stocks.
- Rotación de existencias.
- Ficha de un producto.
- Cálculo de previsión de necesidades.
- Análisis ABC.
- Clasificación y Codificación de Aprovisionamientos. Criterio Teórico-Técnico.
- Procedimiento y Circuito Administrativo de Aprovisionamientos.
- Almacén General. Circuito Administrativo.
- Almacén-Economato-Bodega. Tratamiento informático.
- Ciclo descriptivo procedimental Compras-Stocks.
- Caso en Estudio: Nivel óptimo de Existencias. Fijación de la “existencia ideal” de un producto.
- Ejemplos, ejercicios y casos prácticos basados en situaciones reales, integrados en los anteriores apartados.
- Conclusiones, debate y bibliografía adicional de soporte.
1.370 €
2.200 € 1.695 €
395 €
1.990 €
1.944 € 1.495 €