INAI04 RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO Y ACONDICIONAMIENTO DE PRODUCTOS CÁRNICOS
MercaMadrid FormaciónCurso presencial
Madrid
840 €
Duración : 2 Meses
Este curso ofrece formación sobre los procesos fundamentales en la cadena de suministro cárnica, desde la recepción de mercancías hasta su correcto almacenamiento y acondicionamiento. Se abordan prácticas de conservación, control de calidad e higiene según la normativa del sector.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Realizar operaciones auxiliares de almacén, recepción, preparación y expedición de cargas y descargas con carretilla elevadora, de forma coordinada o en equipo, bajo la supervisión de un responsable, manipulando/ despiezando los productos cárnicos para su distribución.
A quién va dirigido
Toda persona interesada en realizar una formación eminente práctica que le permita acceder a un puesto de trabajo en carnicería
Requisitos
Cumplir como mínimo alguno de los siguientes requisitos: Certificado de profesionalidad de nivel 1 Título Profesional Básico (FP Básica) Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o equivalente Título de Técnico (FP Grado Medio) o equivalente Certificado de profesionalidad de nivel 2 Haber superado la prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio Haber superado cualquier prueba oficial de acceso a la universidad Prueba específica de competencias clave en lengua castellana y matemáticas (similar a la prueba para el acceso a certificados de nivel 2 Requisitos comunes: • Edad: > de 16 años. Los menores de edad deben aportar autorización del tutor/a legal. Se admitirán un máximo de dos alumnos /as por grupo. • Formación mínima: No requerida • Idioma: Español equivalente a A2, lectura y escritura. • Identificación: DNI/NIE. • Aviso: En los cursos de frescos y de carretillas se manejan equipos y herramientas que pueden resultar potencialmente peligrosos.
Temario completo de este curso
Módulo 1 Funcionamiento y gestión de un almacén 25 horas
Módulo 2 Recepción, expedición y preparación de productos cárnicos 90 horas
Módulo 3 Manejo de carretilla elevadora 25 horas
Contenidos prácticos en la modalidad presencial:
El curso incluye clases prácticas en las instalaciones del Aula/taller con las que cuenta el Centro de Formación en Mercamadrid y con la materia prima adquirida en los mercados centrales, suficientemente amplia en volumen y variedad, para que el alumnado pueda adquirir las destrezas necesarias para desempeñar las tareas propias del oficio.
A desarrollar en el Aula Taller de Almacén existente dentro del propio centro de formación y en el Aula Taller de Comercio minorista.
Se llevarán a cabo prácticas con carretilla frontal y transpaletas.
Capacidades que se enseñan:
Funcionamiento de un almacén y de los equipos que lo componen, así como la normativa que regula la prevención de riesgos laborales,
Recepción, almacenaje, expedición y preparación de productos cárnicos
Manejo una carretilla elevadora
Aplicación práctica del sistema APPCC y Guías de prácticas correctas de higiene
Normas de higiene
Tipos de productos
Preparación de productos
Se incluye VISITA GUIADA a los mercados mayoristas, en horas de plena actividad. Acompañados por profesionales de Mercamadrid, los alumno/as conocerán de primera mano el funcionamiento de los Mercados y su amplia y diversa oferta de productos. Aprenderán, en un entorno real, cómo se desarrollan la actividades comerciales, el almacenaje, exposición y presentación de los productos, y escucharán las explicaciones que ofrecen los propios profesionales del mercado. Con esta visita se consigue un aprendizaje más directo y real, de la mano de los mejores profesionales.
Realización de ejercicios prácticos y/o teóricos prácticos en relación con los contenidos del curso.
Realización de prácticas en aplicación de todo lo desarrollado en el ámbito teórico. En este sentido es de destacar las clases eminentemente prácticas en talleres donde los alumnos y alumnas pueden poner en práctica todo lo aprendido en las aulas teóricas.
1.650 €