ELABORACIÓN DE PREPARADOS CÁRNICOS FRESCOS
Carval Formacion slCurso online
159 €
Duración : 6 Meses
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Temario completo de este curso
1. Características y reglamentación.
2. El picado y amasado.
3. La embutición.
4. Atado o grapado.
5. Dosificación de masas para hamburguesas.
6. Conocimientos sobre aditivos, especias y condimentos en la elaboración de hamburguesas y albóndigas.
7. Maceración de productos cárnicos frescos.
8. Preparados frescos susceptibles de mantenerse refrigerados o congelados. Tipos y características.
151-300 €
280 €
780 € 280 €
780 € 250 €
30 €