Encargado de Carnicería

Encargado de Carnicería

Euroinnova Business School

Curso online


199 

Duración : 6 Meses

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Objetivos

- Conocer y diferenciar los productos de carnicería.- Aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en carnicería.- Organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en carnicerías.- Planificar adecuadamente el marketing en carnicerías.- Gestionar de forma óptima un comercio de carnicería.

A quién va dirigido

El presente curso está dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas, bien por su ámbito profesional, así como a nivel personal, en la adquisición de conocimientos relativos a los productos cárnicos, así como la higiene y seguridad y las técnicas de venta que se pueden utilizar en las carnicerías, de forma más ampliada.

Requisitos

Efectuar la matrícula.

Temario completo de este curso

Módulo 1. Productos de carnicería
Tema 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (vacuno, porcino, ovino/caprino y embutidos)
Tema 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (aves, caza y quesos)
Tema 3. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
Tema 4. Influencia de los productos cárnicos en la nutrición
Tema 5. Elaboración de preparados cárnicos frescos
Tema 6. Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos de carnicería
Tema 7. Producción de carne en sistemas ecológicos
Tema 8. Cunicultura y avicultura

Módulo 2. Higiene y seguridad en carnicerías
Tema 1. Manipulación higiénica de los alimentos
Tema 2. Manipulación de alimentos en el sector cárnico
Tema 3. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
Tema 4. Prevención de riesgos laborales
Tema 5. Primeros auxilios

Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a carnicerías
Tema 1. El mercado
Tema 2. El proceso de compra. Consumidor en carnicerías
Tema 3. El proceso de venta. Vendedor en carnicerías
Tema 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en carnicerías
Tema 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en carnicería
Tema 6. Servicio/asistencia al cliente en carnicerías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones
Tema 7. La negociación en carnicerías

Módulo 4. Marketing aplicado a carnicerías
Tema 1. Animación en el punto de venta
Tema 2. Organización del lineal
Tema 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta

Módulo 5. Gestión comercial aplicada a carnicerías
Tema 1. Organización y control de la actividad empresarial
Tema 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta
Tema 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock
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